กัวคุยหมู (แป้งสอดไส้กรอบสไตล์เสฉวน)
ของกินริมทางเสฉวนดั้งเดิม แป้งกรอบสีทอง ไส้หมูฉ่ำๆ ทุกคำเต็มไปด้วยความอร่อยที่ลืมไม่ลง
จาเจียงเมี่ยน (ก๋วยเตี๋ยวผัดซอสถั่วเหลือง)
เมนูเส้นสไตล์ปักกิ่งคลาสสิกกับซอสถั่วเหลืองทอดหอมเข้มข้น, ผักกรุบกรอบ และเส้นเหนียวนุ่มชวนให้เจริญอาหาร
甜水面
บะหมี่น้ำหวานเป็นอาหารขึ้นชื่อของเฉิงตู เส้นบะหมี่หนาเหนียวนุ่มคลุกเคล้ากับซอสถั่วเหลืองหวานเผ็ดและน้ำมันพริก สร้างรสชาติหวาน เผ็ด ชา และหอมที่ระเบิดขึ้นในปาก
บะหมี่ไส้หมูตุ๋น
บะหมี่ไส้หมูตุ๋นเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องเทศ ไส้หมูนุ่มหนึบ เส้นบะหมี่ลื่น และน้ำซุปเผ็ดร้อน เป็นเมนูคลาสสิกที่พลาดไม่ได้ในตลาดกลางคืนแห่งเสฉวน
บะหมี่วานจา (บะหมี่ถั่วลันเตาซอสหมูสับ)
อาหารบะหมี่ชื่อดังจากเสฉวน-ฉงชิ่ง ถั่วลันเตานุ่มๆ กับซอสหมูสับรสเค็ม ราดบนบะหมี่เหนียวนุ่ม เข้ากันอย่างลงตัว
เกี๊ยวเล่าหม่า (สไตล์เสฉวน)
อาหารว่างชื่อดังของเสฉวนที่มีซอสเข้มข้นชาชาจากวางงาและน้ำมันพริก เกี๊ยวมีแผ่นบางและไส้นุ่ม ให้รสชาติเผ็ดร้อนและเสพติด
หงโหยวเฉาซือ (เกี๊ยวน้ำพริกเผา)
ของกินขึ้นชื่อแห่งเสฉวน เกี๊ยวบางใส้แน่น ราดด้วยน้ำพริกเผาหอมกรุ่น เผ็ดชา ติดใจจนหยุดไม่อยู่
เส้นฉางวังเมี่ยน (กุ้ยหยางสไตล์เส้นหมี่ไส้และเลือด)
เมนูเส้นหมี่คลาสสิกของกุ้ยหยาง ใส่ไส้หมูนุ่ม เต้าหู้เลือดนุ่มละมุน และน้ำซุปพริกแดงเผ็ดร้อนบนเส้นหมี่ไข่ หอมกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ
ซือจื่อโม่ (ขนมปังอบบนหิน)
ขนมปังดั้งเดิมของมณฑลส่านซี อบบนก้อนหินร้อน กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นข้าวสาลีและเสน่ห์แห่งตำรับโบราณ
乾州锅盔
เฉียนโจวกัวคูย เป็นขนมปังแผ่น的传统ของมณฑลส่านซี เปลือกกรอบสีทองด้านในนุ่มเป็นชั้นๆ มีกลิ่นหอมของข้าวสาลี เข้ากันได้ดีกับซุปหรือแกง
จินเซียน โยวทา (หอคอยน้ำมันเส้นสีทอง)
ของว่างดั้งเดิมของมณฑลฉ่านซี หอคอยน้ำมันนึ่งนี้มีชั้นเนียนนุ่มเหมือนเส้นทอง รสชาติเข้มข้น ควรทานกับน้ำจิ้มกระเทียมน้ำส้มสายชู
原平锅魁
แป้งกรอบสีทองไส้หมูฉ่ำรสอร่อย ขนมปังแผ่นดั้งเดิมจากหยวนผิง มณฑลซานซี อัดแน่นด้วยรสชาติในทุกคำกัด
บะหมี่เปรี้ยวลั่วหยาง (เจียง เมี่ยน เที่ยว)
บะหมี่น้ำแบบดั้งเดิมของมณฑลเหอหนาน ทำจากถั่วเขียวหมัก มีรสเปรี้ยวเฉพาะตัว เสิร์ฟกับคื่นช่าย แครอท ถั่วเหลือง และถั่วลิสง
ตานตานเมี่ยน (ก๋วยเตี๋ยวตานตาน)
ตานตานเมี่ยนเป็นอาหารริมทางคลาสสิกของเสฉวน ประกอบด้วยหมูสับรสชาติเข้มข้น งาคั่วกลิ่นหอม และน้ำพริกเผาเด็ดๆ แต่ละคำมีความเผ็ด ชา และเปรี้ยวลงตัว
หยูเมี่ยนฟิช (ก๋วยเตี๋ยวข้าวโอ๊ตฉานซีรูปปลา)
อาหารดั้งเดิมของมณฑลฉานซี รูปทรงคล้ายปลาเล็ก ๆ เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม ราดด้วยซอสมะเขือเทศไข่เปรี้ยวหวานที่ช่วยเรียกน้ำย่อย
ยุเมี่ยน เขาเล่าเขาเล่า (ม้วนแป้งข้าวโอ๊ตนึ่ง)
ของว่างนึ่งดั้งเดิมจากซานซี(ซานซี) รูปร่างคล้ายรังผึ้ง มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ด รสชาติเป็นเอกลักษณ์น่าจดจำ
宝鸡擀面皮
เป่าจี เหลียงผี คืออาหารขึ้นชื่อของมณฑลส่านซี เส้นบางหนึบ คลุกเคล้ากับน้ำพริกเผาและน้ำส้มสายชู รสเปรี้ยวเผ็ดชวนให้เจริญอาหาร
เสี่ยวเฉาพาโอโม่ (ขนมปังผัดเนื้อแกะ)
อาหารขึ้นชื่อของซีอาน: ขนมปังกรอบสีทองผัดกับเนื้อแกะนุ่มๆ เห็ดหูหนูดำ และดอกลิลลี่ในซอสเปรี้ยวเผ็ด รสชาติกลมกล่อม เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของพาโอโม่
เปาจิ้นปักกิ่ง (ปักกิ่งสปริงแพนเค้ก)
แป้งบางนุ่มเหนียว ใช้ห่อผักและเนื้อสัตว์ อาหารดั้งเดิมของปักกิ่งในวันเริ่มฤดูใบไม้ผลิ อร่อยสดชื่น
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อซาจิ่วเฉาโจว
อาหารคลาสสิกจากชานโถว กับซอสซาจิ่วเข้มข้น เนื้อนุ่ม เส้นเหนียวนุ่ม ลืมไม่ลง