ผักดองผัดหมู
ความเปรี้ยวกรุบของผักดองเข้ากันได้ดีกับความมันของหมูสามชั้น รสเผ็ดเปรี้ยวนี้ทำให้ข้าวหมดจาน
Ingredients
10 items- หมูสามชั้น 200 กรัม
- ผักดอง (เช่น ถั่วเปรี้ยว) 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแห้ง 5 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- เกลือ เล็กน้อยตามชอบ
- ผงชูรส (ไม่จำเป็น) เล็กน้อย
- ต้นหอม สำหรับโรย
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นหมูบาง, สับผักดอง, ซอยกระเทียม และหั่นพริกแห้งเตรียมไว้
ตั้งกระทะไฟกลาง ไม่ใส่น้ำมัน ใส่หมูลงไปผัดจนไขมันออกและขอบเกรียม (3 นาที) ตักออก
ใช้น้ำมันที่เหลือจากหมู ผัดกระเทียมและพริกแห้งไฟอ่อน 30 วินาทีจนหอม
ใส่ผักดองลงไปผัดไฟกลาง 1 นาทีจนมีกลิ่นเปรี้ยว
ใส่หมูกลับลงไป ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผัดไฟแรง 30 วินาที
ใส่เกลือและผงชูรส ใส่น้ำเล็กน้อย ผัดไฟแรงจนน้ำซอสแห้ง (1 นาที)
โรยต้นหอม คลุกเคล้า ปิดไฟ จัดเสิร์ฟ
Tips
ผักดองมีรสเค็มอยู่ ดังนั้นระวังการใส่เกลือ การเจียวไขมันหมูก่อนทำให้จานนี้หอมไม่มันเกินไป
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร