ผัดหมูสับกับถั่วฝักยาวดอง
ความเปรี้ยวกรุบกรอบของถั่วฝักยาวดองผสานกับหมูสับผัดไฟแรง ทำให้เป็นกับข้าวที่เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
Ingredients
10 items- ถั่วฝักยาวดอง 200 กรัม
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกแห้ง 4 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม เล็กน้อย
Nutrition
Steps （6 steps）
แช่ถั่วฝักยาวดองในน้ำ 10 นาที สะเด็ดน้ำ บีบให้แห้ง แล้วสับละเอียด เตรียมพริก กระเทียม ขิง
ผสมหมูสับกับเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 5 นาที
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟกลาง ใส่พริก กระเทียม ขิง ผัดประมาณ 30 วินาทีจนหอม
เร่งเป็นไฟแรง ใส่หมูสับที่หมักไว้ แล้วผัดให้ร่วน ประมาณ 1 นาทีจนหมูสุก ใส่ซีอิ๊วขาวที่เหลือกับน้ำตาล ผัดให้ทั่ว
ใส่ถั่วฝักยาวดองสับ ผัดต่อด้วยไฟแรง 1-2 นาทีจนถั่วเริ่มเกรียมเล็กน้อย
ปิดไฟ โรยต้นหอม ผัดเร็วๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที รับประทานขณะร้อน
Tips
ถั่วฝักยาวดองมีรสเค็มอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มไม่ได้ หมักหมูสับด้วยน้ำมันเล็กน้อยจะช่วยให้เนื้อนุ่ม ใช้พริกสดแทนพริกแห้งได้เพื่อความหวาน
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ