เซียนซาวไป๋ (หมูสามชั้นนึ่งกับผักดองเสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิก หมูสามชั้นนึ่งกับผักดองจนเปื่อย หอมกลมกล่อม ละลายในปาก เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
เทียนเสาไป่ (หมูตุ๋นหวาน)
เมนูอาหารจีนเสฉวนแบบดั้งเดิม หมูสามชั้นนุ่ม ๆ ถั่วแดงหวาน และข้าวเหนียวหนึบ นึ่งจนเข้ากัน ละลายในปาก
กุ้งผัดซอสหยูเซียง (Yu Xiang Shrimp)
อาหารเสฉวนคลาสสิก กุ้งนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย ทำง่ายและน่าประทับใจ
มะเขือยาวผัดซอสปลา (ยูเซียง)
เมนูเสฉวนคลาสสิก มะเขือยาวนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย รสชาติหลากหลายชั้นชวนให้เจริญอาหาร
เนื้อผัดแห้งเสฉวน
อาหารเสฉวนสุดคลาสสิก เนื้อผัดแห้งรสเผ็ดชา ขึ้นฉ่ายกรุบกรอบ งาหอม เข้ากับข้าวสวย
ปลาไหลผัดแห้ง (กานเปี่ยนซานเพี่ยน)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ปลาไหลผัดแห้งจนกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเผ็ดร้อนและซ่า
กัวปาเนื้อหมู (ข้าวเกรียบราดหน้าหมู)
อาหารเสฉวนคลาสสิก: ข้าวเกรียบกรอบราดด้วยหมูเนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานร้อนๆ ส่งเสียงฉ่า สัมผัสที่ลงตัว
ปลาย่างเหอเจียง
อาหารดั้งเดิมจากเหอเจียง เสฉวน หนังปลากรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ พร้อมซอสเผ็ดชาที่ผสมผสานกับผัก
ฮานหยวน ถานจื่อโหรว (หมูตุ๋นหม้อดิน)
อาหารชื่อดังจากฮานหยวน เสฉวน หมูสามชั้นต้ม ทอด แล้วนึ่งจนนุ่ม มีรสเผ็ดหอมละลายในปาก
ไก่ถั่วลั่วเจียง (ม้วนเต้าหู้เจเสฉวน)
อาหารเจเสฉวนดั้งเดิม ทำจากแผ่นเต้าหู้ห่อไส้ผักปรุงรสนึ่งจนสุก หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้าน
เจียนเหมินเต้าหู้
มีต้นกำเนิดจากด่านเจียนเหมินในเสฉวน เต้าหู้เนื้อนุ่มนี้มีรสเผ็ดร้อนและซอสสีแดงมันวาว เข้ากันอย่างลงตัวกับข้าวสวย
กระต่ายพันไหมกว่างฮั่น
อาหารต้นตำรับจากเสฉวน กระต่ายหมักพันด้วยเชือกให้แน่น ต้มจนนุ่ม จากนั้นฉีกเป็นเส้นแล้วคลุกกับน้ำสลัดพริกน้ำมันรสเผ็ด
เย็นเฉี๊ยะเสฉวนเหนือ (หนานชง)
เย็นเฉี๊ยะเสฉวนเหนือจากหนานชงเป็นอาหารว่างรสเผ็ดชาเย็นสดชื่น มีเนื้อสัมผัสลื่นหนึบ เหมาะกับหน้าร้อน
ลิจวงไป๋โถว (หมูต้มจิ้มซอสกระเทียมและพริก)
อาหารเสฉวนคลาสสิกจากเมืองลิจวง หมูต้มสไลด์บางเฉียบเสิร์ฟพร้อมซอสกระเทียมและน้ำมันพริก ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและรสชาติจัดจ้าน
เต้าหู้ทรงเครื่องฝูซุ่น
ต้นตำรับจากฝูซุ่น มณฑลเสฉวน เต้าหู้เนื้อเนียนนุ่มเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดหอม ละลายในปาก ให้ทั้งความอบอุ่นและความตื่นเต้น
เป็ดหนังหวานเล่อซาน (乐山甜皮鸭)
เมนูขึ้นชื่อจากเล่อซาน มณฑลเสฉวน หนังกรอบหวาน เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเย้ายวน
ซุปเนื้อชาโอเจียวแห่งเลซาน
อาหารดั้งเดิมจากเมืองเลซาน มณฑลเสฉวน เนื้อนุ่ม ตับกรุบกรอบ น้ำซุปเข้มข้น และน้ำจิ้มเผ็ดร้อน
เปาจิ่วเฟิ่งจัว (ตีนไก่หมักพริกดองเสฉวน)
อาหารเย็นสไตล์เสฉวนคลาสสิก รสชาติเผ็ดและเปรี้ยว หนังตีนไก่กรุบกรอบ เมื่อหมักแล้วจะติดใจ เหมาะเป็นของกินเล่นหรืออาหารเรียกน้ำย่อย
บังบังไก่
อาหารเย็นชื่อดังเสฉวน ไก่ฉีกนุ่มๆ กับซอสงาข้นเข้มข้น รสเผ็ดชา เปิดต่อมรับรส
ไก่โค่วฉุ่ยจี (Kou Shui Ji)
อาหารเสฉวนเย็นจานเด็ด ไก่เนื้อนุ่มราดด้วยน้ำมันพริกเผ็ด โรยถั่วลิสงและต้นหอม รสชาติจัดจ้านชวนน้ำลายสอ