กัวปาเนื้อหมู (ข้าวเกรียบราดหน้าหมู)
อาหารเสฉวนคลาสสิก: ข้าวเกรียบกรอบราดด้วยหมูเนื้อนุ่มในซอสเปรี้ยวหวานร้อนๆ ส่งเสียงฉ่า สัมผัสที่ลงตัว
Ingredients
19 items- สันในหมู 200 กรัม
- ข้าวเกรียบแห้ง (กัวปา) 100 กรัม
- เห็ดหูหนู (แช่น้ำ) 30 กรัม
- หน่อไม้ 50 กรัม
- พริกเขียวหวาน 1 เม็ด
- ต้นหอม 2 ต้น
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- พริกไทยขาวป่น เล็กน้อย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ตามต้องการ
Nutrition
Steps （8 steps）
หั่นสันในหมูเป็นชิ้นบาง ทุบด้วยสันมีดให้บางลง ใส่เหล้าปรุงอาหาร ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพดและพริกไทยขาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที
ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำและแป้งข้าวโพดในถ้วย คนให้เข้ากันพักไว้
ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน 180°C ใส่ข้าวเกรียบลงทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนจาน
ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใช้ไฟแรงผัดหมูที่หมักไว้จนเปลี่ยนสี ตักขึ้นพักไว้
ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดต้นหอม ขิง กระเทียมจนหอม ใส่เห็ดหูหนู หน่อไม้และพริกหยวก ผัดประมาณ 1 นาที
เทซอสลงไป คนจนเดือดและข้นขึ้น ใส่หมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ราดหมูและซอสร้อนๆ ลงบนข้าวเกรียบ ให้ได้ยินเสียงฉ่า เสิร์ฟทันที
โรยต้นหอมซอย รับประทานขณะร้อน
Tips
รักษาความกรอบของข้าวเกรียบด้วยการราดซอสในช่วงสุดท้าย เตรียมซอสและหมูก่อน เพื่อผลที่ดี ราดซอสบนโต๊ะอาหาร
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร