ดอกกะหล่ำผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry Pot Cauliflower)
ดอกกะหล่ำกรุบกรอบผัดแห้งกับหมูสามชั้นกรอบ และเครื่องเทศเสฉวน หอมเผ็ดเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยเป็นที่สุด
มดปีนต้นไม้ (แอนท์ส ไคลม์บิง อะทรี)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่ทำจากวุ้นเส้นผัดกับหมูสับ ชิ้นหมูเล็กๆที่ติดอยู่บนวุ้นเส้นเหมือนมดกำลังปีนต้นไม้ นุ่ม อร่อย เผ็ดเล็กน้อย เป็นอาหารบ้านๆที่เรียบง่ายและถูกใจ
ซวนล่าเฟิน (ก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยวเผ็ดฉงชิ่ง)
อาหารข้างทางยอดนิยมจากฉงชิ่งและเสฉวน เส้นมันหวานเหนียวนุ่มในน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ดร้อน ราดหน้าด้วยหมูสับ ถั่วลิสงกรุบกรอบ และผักชีสด ทุกคำให้ความกลมกล่อมที่ลงตัวชวนให้ติดใจ
เมาเซวี่ยหวัง (เครื่องในหมูเป็ดเลือดมาในน้ำซุปเผ็ด)
อาหารริมทางชื่อดังจากฉงชิ่งที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเผ็ดชา เลือดเป็ดนุ่ม ๆ และเครื่องในกรุบกรอบ เสิร์ฟในน้ำซุปแดงเข้มข้น จานเสฉวนนี้เป็นงานเลี้ยงสำหรับประสาทสัมผัส
ซุยจูหนิวโร่ว (สไตล์เสฉวน)
เมนูขึ้นชื่อของเสฉวน เนื้อนุ่มในน้ำซุปรสเผ็ดซ่า ราดด้วยน้ำมันร้อนหอมกรุ่น หอมเครื่องเทศ รสจัดจ้านถูกใจคนชอบความเผ็ด
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
ถั่วแขกผัดแห้งสไตล์เสฉวน (Dry-Fried Green Beans)
เมนูสุดคลาสสิกของอาหารเสฉวน กับถั่วแขกผัดแห้งกรอบนอกนุ่มใน ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน หอมอร่อยเผ็ดซ่า เป็นกับข้าวที่กินเพลินมาก
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
ลาจีจี (ไก่เสฉวน)
อาหารขึ้นชื่อจากเมืองฉงชิ่ง ประกอบด้วยไก่กรอบๆ ผัดกับพริกแห้งและพริกไทยเสฉวน กลิ่นหอมและความเผ็ดชาที่ทำให้เสพติด เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
สุยจูหยู (ปลาต้มเสฉวน)
สุยจูหยูเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก: เนื้อปลาลวกละมุนในน้ำซุปพริกที่เผ็ดร้อน หอมเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมันร้อนที่เต็มไปด้วยพริกเสฉวนที่ชา เป็นประสบการณ์ที่เสพติดและน่าพึงพอใจอย่างล้ำลึก
เนื้อตุ๋นเสฉวน (ซุยจูนิ่วโร่ว)
เนื้อวัวชิ้นบางนุ่มในน้ำซุปเผ็ดชา จับคู่กับผักกรุบกรอบ ราดด้วยน้ำมันร้อนพริกแห้งและพริกเสฉวน สุดยอดอาหารเสฉวนที่เสพติด
หยูเซียงโรว์ซือ (หมูเส้นกลิ่นปลา)
อาหารเสฉวนคลาสสิก ที่มีหมูเส้นนุ่มๆ ในซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดเล็กน้อย กับผักกรุบกรอบ รสชาติ 'กลิ่นปลา' อันเป็นเอกลักษณ์มาจากพริกดอง ขิง กระเทียม และความสมดุลของน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู เป็นอาหารที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
หมาผอเต้าหู้
หมาผอเต้าหู้เป็นอาหารเสฉวนชื่อดัง รสชาติเผ็ดร้อนชา จากพริกและพริกไทยเสฉวน เต้าหู้นุ่มละมุน ราดด้วยซอสหอมกรุ่น ราดหน้าหมูสับ ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้
ไก่กังเปา (Kung Pao Chicken)
ไก่กังเปาเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่ผสมผสานเนื้อไก่นุ่มกับถั่วลิสงกรุบกรอบในซอสเผ็ดชาเล็กน้อย เปรี้ยวหวาน สีแดงสดและรสชาติซับซ้อนทำให้อาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้
ไก่ผัดกุนปาว
อาหารเสฉวนคลาสสิก ใช้ไก่ ถั่วลิสง และพริกแห้ง รสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว ลงตัว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมาก