หนังเต้าหู้หม้อไฟ
รสชาติจัดจ้านของหม้อไฟผสานกับหนังเต้าหู้เหนียวนุ่มได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่กินกับข้าวสวยได้ไม่มีเบื่อ
ผัดไส้ห่าน
ไส้ห่านกรุบกรอบ นุ่ม ปรุงด้วยไฟแรงสูงเพื่อล็อครสชาติ ใส่พริกแห้งและพริกเสฉวน หอมเผ็ดร้อน เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย
ผัดเอออร์ตาหมูกับพริกดอง (หวงโหว)
อาหารเสฉวนคลาสสิก เอออร์ตาหมูผัดกับพริกดองและขิงดอง เปรี้ยว เผ็ด กรุบกรอบ ติดใจ
กึ๋นไก่ผัดพริกดองเสฉวน
เมนูผัดเสฉวนคลาสสิกกับกึ๋นไก่นุ่มและพริกดองเปรี้ยวเผ็ด ผัดจนสุกกำลังดีกึ๋นไก่ม้วนเป็นรูปดอกไม้ ทานกับข้าวสวยเข้ากันอย่างลงตัว
ปลาในน้ำซุปแดง
น้ำซุปสีแดงสด ปลานุ่ม รสเข้มข้นเผ็ดเล็กน้อย เป็นอาหารบ้านๆ ที่ช่วยเปิดต่อมรับประทานอาหาร
ฮองทังหนิวจา (เครื่องในตุ๋นพะโล้น้ำแดง)
เครื่องในตุ๋นรสเผ็ดเข้มข้น เนื้อนุ่มละมุน น้ำซุปสีแดงสวย ทานกับหัวไชเท้า เหมาะกับหน้าหนาว
หน่อไม้แห้งหม้อไฟ
หน่อไม้กรุบกรอบเผ็ดร้อน กับหมูสามชั้น ผัดแบบแห้งหม้อไฟ หอมเครื่องเทศ เข้ากับข้าวสวยอย่างลงตัว
หม้อแห้งเห็ดชา (กันกัวชาซู่กู)
หม้อแห้งเห็ดชา รสเผ็ดชาและหอม เห็ดมีความเหนียวหนึบ เข้ากับหมูสามชั้นได้อย่างลงตัว เป็นกับข้าวสไตล์เสฉวน-หูหนานที่กินแล้วหยุดไม่ได้
เต้าหู้เลเยอร์พันผัดหม้อแห้ง
อาหารจีนรสเผ็ดหอม เต้าหู้เลเยอร์พันดูดซับน้ำซุป เนื้อสัมผัสเด้งดึ๋ง ผัดกับหมูสามชั้นและผัก พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวย
มันฝรั่งแห้งหม้อ (干锅)
มันฝรั่งทอดกรอบรสเผ็ดกับหมูสามชั้น หอมกลิ่นกระทะจีน เข้ากันข้าวสวยเป็นที่สุด กรอบนอกนุ่มใน
ดอกกะหล่ำผัดแห้งแบบเสฉวน
ดอกกะหล่ำผัดแห้งเป็นอาหารเสฉวนคลาสสิก ดอกกะหล่ำกรอบนอกนุ่มใน หมูสามชั้นให้ความมันหอม ผัดกับพริกแห้งและพริกเสฉวน เผ็ดชาเข้ากับข้าวสวย
กบหม้อแห้ง (กานกัว)
กรอบนอกนุ่มใน หอมเครื่องเทศแห้งเผ็ดร้อน เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่กินแล้วหยุดไม่ได้
ซี่โครงหมูแห้ง
ซี่โครงหมูแห้งสไตล์เสฉวนนี้เผ็ดร้อนและเสพติดมาก กรอบนอกนุ่มใน กับมันฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และพริกหยวก อร่อยจนหยุดไม่ได้
กุ้งผัดพริกแห้ง
อาหารเสฉวนชื่อดังในรูปแบบกุ้งสด เนื้อกุ้งหวานเด้ง ถั่วลิสงกรุบกรอบ ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี
หมูผัดเกลือ (หยานเจียนโร่ว)
กรอบ เค็มและเผ็ดเล็กน้อย อาหารเสฉวนคลาสสิกนี้มีหมูสามชั้นสีทองกับยอดกระเทียมอ่อน ผัดเร็ว ๆ อร่อยถูกปาก
红三剁 (หงซานตัว – หมูสับผัดพริกสามสี)
อาหารบ้านขึ้นชื่อของยูนนาน หมูสับผัดกับมะเขือเทศและพริก สีแดงสด เปรี้ยวเผ็ดเค็มกลมกล่อม เข้ากับข้าวสวยอย่างยอดเยี่ยม
黑三剁
อาหารบ้านยูนนานคลาสสิก ผัดผักกาดดองดำ พริกหยวกเขียว-แดง และหมูสับ เค็ม กรุบ กรอบ สีสันสวย เข้ากับข้าวสวย
เบงแบงปลาไหลเส้น (สไตล์เซี่ยงไฮ้)
อาหารคลาสสิกของเซี่ยงไฮ้ ปลาไหลเส้นนุ่มในซอสเข้มข้นรสเค็มหวาน ราดด้วยกระเทียมและต้นหอมที่เจียวน้ำมันร้อนหอมกรุ่น
ชุยจูหนิววา (กบต้มน้ำพริกเสฉวน)
เผ็ดร้อนและหอม อร่อยกับเนื้อกบนุ่ม กับผักก้านกรอบและถั่วงอก ราดด้วยน้ำมันร้อนที่ดึงกลิ่นพริกแห้งและพริกเสฉวน ชวนน้ำลายสอ
หมูรมควันผิงเซียงผัดหน่อกระเทียม
หมูสามชั้นรมควันแบบดั้งเดิมจากผิงเซียง มณฑลเจียงซี มีมันและเนื้อสลับกัน กลิ่นรมควันเข้มข้น ผัดกับหน่อกระเทียม รสเค็มหอม เข้ากับข้าวสวย