ก๋วยเตี๋ยวเครื่องในไก่
เส้นก๋วยเตี๋ยวราดหน้าผัดเครื่องในไก่ กึ๋น ตับ หัวใจ ผัดกับซอสหอมกรุ่น เผ็ดเล็กน้อย อร่อยเข้มข้น สไตล์จีน
Ingredients
16 items- เส้นก๋วยเตี๋ยวสด 200 กรัม
- กึ๋นไก่ 100 กรัม
- ตับไก่ 50 กรัม
- หัวใจไก่ 50 กรัม
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกหยวกเขียว 1/2
- พริกหยวกแดง 1/2
- ผักชี 1 กำเล็ก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （7 steps）
หั่นกึ๋นบาง ตับเป็นชิ้น หัวใจผ่าซีก ใส่ชามผสมเหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะกับเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าหมัก 10 นาที
หั่นขิงฝอย กระเทียมบาง พริกหยวกเป็นแว่น ผักชีเป็นท่อน พักไว้
ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม ต้มไฟแรง 2 นาทีจนได้ที่ สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำเย็น พักให้สะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ผัดขิงและกระเทียม 30 วินาที เปิดไฟแรง ใส่เครื่องใน ผัดเร็วจนกึ๋นม้วนและเปลี่ยนสี
เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/2 ช้อนชา ผัดให้เข้ากัน 1 นาที
ใส่พริกหยวกแว่น ผัด 30 วินาที ใส่น้ำแป้งมัน คนให้น้ำซอสข้นเหนียวติดหลังช้อน ปิดไฟ
จัดเส้นก๋วยเตี๋ยวใส่ชาม ราดเครื่องในและซอส โรยผักชี ก่อนรับประทานคลุกเคล้าให้เข้ากัน
Tips
ล้างเครื่องในให้สะอาดและเอา�ส่วนขมออก ผัดไฟแรงจะทำให้เนื้อนุ่ม ซอสที่ข้นจะช่วยให้เคลือบเส้นได้ดี
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร