चिकन गिब्लेट्स नूडल्स
चिकन के कलेजी, पेट और दिल को मसालेदार चटनी में पकाकर नूडल्स के साथ परोसा जाने वाला एक लोकप्रिय चीनी व्यंजन।
Ingredients
16 items- ताज़ा नूडल्स 200 ग्राम
- चिकन का पेट (गिजार्ड) 100 ग्राम
- चिकन का कलेजा 50 ग्राम
- चिकन का दिल 50 ग्राम
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- लहसुन 3 कलियाँ
- हरी मिर्च 1/2
- लाल मिर्च 1/2
- धनिया पत्ती 1 छोटी गुच्छी
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1/2 बड़ा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
चिकन पेट के पतले टुकड़े करें, कलेजी के टुकड़े करें, दिल आधा करें; एक कटोरी में 1 बड़ा चम्मच शराब और नमक डालकर 10 मिनट मेरीनेट करें।
अदरक को पतली स्ट्रिप्स में, लहसुन को स्लाइस में, मिर्च को गोल आकार में, धनिया को टुकड़ों में काटें। अलग रखें।
पानी उबालें, 200 ग्राम ताज़ा नूडल्स डालें; तेज़ आँच पर 2 मिनट पकाएँ जब तक अल डेंटे न हों। छानें, ठंडे पानी से धोएँ, सुखाएँ।
मध्यम आँच पर पैन गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें; अदरक और लहसुन 30 सेकंड भूनें। आँच तेज़ करें, चिकन अंग डालें; तब तक भूनें जब तक पेट मुड़े और रंग बदले।
1 बड़ा चम्मच हल्की सोया सॉस, 1/2 बड़ा चम्मच गाढ़ी सोया सॉस, 1/2 छोटा चम्मच चीनी डालें; अच्छी तरह मिलाते हुए 1 मिनट भूनें।
मिर्च के गोले डालें, 30 सेकंड भूनें। कॉर्नस्टार्च का घोल डालें, हिलाएँ जब तक सॉस गाढ़ी होकर चम्मच पर लिपटने लगे; आँच बंद करें।
नूडल्स को कटोरे में निकालें, ऊपर से चिकन अंग और सॉस डालें, धनिया से सजाएँ। खाने से पहले मिलाएँ।
Tips
चिकन अंगों को अच्छी तरह साफ करें और कड़वा भाग हटाएँ। तेज़ आँच पर जल्दी भूनने से वे नरम रहते हैं। गाढ़ी सॉस नूडल्स पर अच्छे से लिपटती है।
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