Тушеный трепанг в прозрачном бульоне (清烩海参)
Классическое блюдо Шаньдуна, нежный трепанг в легком ароматном бульоне, с тонким вкусом и элегантной подачей.
Жареный молочный поросёнок «Золотой дракон» (Jinlong Ruzhu)
Жареный молочный поросёнок «Золотой дракон» отличается золотистой хрустящей кожицей, нежным сочным мясом и символизирует удачу, являясь главным блюдом застолий.
Бланшированный моллюск геодак
Бланширование сохраняет сладость и хрустящую текстуру моллюска геодак. Подаётся с соевым соусом, имбирём и зелёным луком — классическое кантонское блюдо.
Жареная змея с пятью цветами
Нежная змея, обжаренная с пятью разноцветными овощами, – красивое и вкусное кантонское блюдо.
Цыпленок Тайе (Цыпленок Дедушки)
Цыпленок Тайе - классическое кантонское блюдо, сваренное в соевом маринаде, а затем копченое, в результате чего получается золотистая хрустящая кожица, нежное и сочное мясо с богатым копченым ароматом.
Утка по-лучжоуски
Традиционное блюдо из Хэфэя, утка по-лучжоуски имеет хрустящую кожу, нежное мясо и богатый аромат фруктовой древесины.
Рыба-виноград (Путао Юй)
Напоминающая гроздья винограда, хрустящая снаружи и нежная внутри, покрытая кисло-сладким соусом, возбуждающим аппетит. Изысканное рыбное блюдо для банкетов.
Фаршированные грибы шиитаке (Сян Гу Хэ)
Свежие грибы шиитаке, фаршированные пикантной мясной начинкой, приготовленные на пару. Каждый кусочек наполнен умами, элегантное блюдо для приема гостей.
Курица Юэ в прозрачном бульоне
Традиционное блюдо Чжэцзяна, прозрачный бульон и нежная курица, с ветчиной и побегами бамбука, вкусное и элегантное.
Рыба отбивная с тремя соломками (Саньси Цяоюй)
Традиционное блюдо Вэньчжоу: рыба, отбитая в тонкие ломтики, подаётся с соломкой из ветчины, курицы и грибов в прозрачном ароматном бульоне. Нежное и изысканное.
Речной угорь госю (обжаренный и тушёный по-шанхайски)
Классическое шанхайское блюдо: угорь обжаривается до хруста, затем тушится в густом пикантном соусе, становясь нежным и сочным.
Красный краб, запеченный в масле (Ю Цзюй Хун Сюнь)
Красный краб славится нежным мясом и богатой икрой. Запекание в масле сохраняет сладость и аромат, это классическое блюдо Фуцзяня.
Копченый гусь по-уишаньски
Традиционное блюдо с горы Уишань, гусь коптится с чайными листьями и клейким рисом, в результате получается золотистая хрустящая кожица, нежное сочное мясо и неповторимый копченый аромат.
Мягко жареная рыба с корнем лотоса и семенами лотоса
Нежные кусочки рыбы и хрустящий корень лотоса в глянцевом кисло-сладком соусе, семена лотоса напоминают жемчуг — изысканное блюдо.
Бан Чжи Гань Бэй (Паровые котлетки из гребешков и креветок в форме напёрстка)
Изысканное паровое блюдо в форме напёрстка, приготовленное из сушёных гребешков и креветочного паштета, упругой текстуры и вкуса умами, политое глянцевым соусом.
Рыба по-сучжоуски копченая
Рыба по-сучжоуски - классическая холодная закуска китайской кухни. Филе рыбы дважды обжаривается до хрустящей корочки, затем вымачивается в сладко-соленом маринаде, что делает кусочки нежными и ароматными.
Ягнёнок с рыбой внутри
Историческое блюдо из Сюйчжоу, ягнёнок и карась тушатся вместе, создавая гармоничное сочетание вкусов. Бульон белый и насыщенный, полезный зимой.
Прозрачный суп с ветчиной (Цин Тан Хо Фан)
Традиционное блюдо региона Цзяннань из ветчины Цзиньхуа, медленно тушёной в прозрачном бульоне; суп чистый и ароматный, идеален для особых случаев.
Утка, фаршированная акульим плавником
Это классическое блюдо представляет собой целую утку, фаршированную отборным акульим плавником, тушеную до нежности с насыщенным ароматным соусом. Роскошное украшение банкетного стола.
Цзиньлинская соленая утка
Цзиньлинская соленая утка — традиционное блюдо Нанкина, известное своим соленым вкусом, нежным мясом и хрустящей кожей, фаворит банкетов.