Цыпленок по-чаочжоуски
Цыпленок по-чаочжоуски получается золотистым, ароматным, с нежным сочным мясом. Это классическое холодное блюдо на пирах Чаошань.
Тушёное ассорти по-чаочжоуски (в соевом соусе)
Классическая закуска банкетов Чаочжоу: тушёное мясо, тофу и яйца в насыщенном соевом бульоне, подаётся с чесночно-уксусным соусом.
Маринованные моллюски
Освежающая холодная закуска, моллюски нежные и сочные, маринованные в соевом соусе, уксусе, чесноке и перце, предлагающие баланс кислого и острого вкуса. Идеально для лета.
Гун цай (холодные сушёные стебли горчицы)
Гун цай — особый ингредиент из провинции Аньхой, Китай. Его хрустящая текстура прекрасно сочетается с кунжутным маслом и уксусом, создавая освежающее кисло-пряное холодное блюдо.
Ассорти в мастер-бульоне
Классическое холодное блюдо, объединяющее разнообразные тушеные деликатесы, с насыщенным цветом и глубоким вкусом, идеально подходит для встреч.
潮式打冷
Классическое холодное блюдо стиля Теочоу: свежая рыба, приготовленная на пару и охлаждённая, плотное и сладкое мясо, подаётся с соусом из бобов Пунин, освежает и идеально подходит для лета.
Соленая самка краба (Шэн Янь Гао Се)
Живые самки краба, маринованные с байцзю и секретным соусом. Мясо кристально чистое, икра сливочная, соленая и ледяная. Главное холодное блюдо на банкетах в Чаошань.
Макауское холодное фруктовое желе
Освежающий десерт из фруктового желе, сочетающий вкусы Линнань с португальским оттенком, сладкая летняя встреча в каждом кусочке.
Студень из свиной шкуры (свиной холодец)
Традиционное китайское холодное блюдо, прозрачное и упругое, богатое коллагеном, освежающее и обязательное на праздничных банкетах.
Салат из осьминога по-китайски
Освежающий салат из нежного осьминога и хрустящих овощей, заправленный кисло-острой китайской заправкой, идеально подходит как лёгкая закуска летом.
土笋冻
Традиционная холодная закуска из Фуцзяни, приготовленная из морских червей, тушеных до состояния желе. Подается с кисло-сладким соусом, обладает гладкой, упругой и освежающей текстурой.
Шаньси Боул Туо (Паровые гречневые ломтики)
Традиционная закуска в Шаньси, приготовленная из гречневой муки на пару, мягкая и гладкая, подается с кисло-пряным чесночно-уксусным соусом.
Су Сун Бай Юй (шёлковый тофу с хрустящей грибной стружкой)
Нежный шёлковый тофу, покрытый ароматной хрустящей грибной стружкой, изысканное контрастное блюдо. Элегантное вегетарианское угощение.
Эдамаме, маринованный в рисовом вине (Цзао Мао Доу)
Классическое холодное блюдо Шанхая: эдамаме, замоченные в специальном рассоле из ферментированного рисового вина, с богатым винным ароматом, освежающей и хрустящей текстурой, идеально подходит в качестве летней закуски к напиткам.
Цао Мэнь Цян (Zao Men Qiang)
Классическое холодное блюдо Шанхая, свиной язык, маринованный в ферментированном рисовом вине, нежный и хрустящий, с богатым винным ароматом, идеально в качестве закуски.
Свиные ножки в рисовом винном рассоле (Zao Zhu Zhua)
Это холодное блюдо в шанхайском стиле: свиные ножки тушатся до мягкости, а затем замачиваются в ароматном рисовом винном рассоле, создавая солоновато-сладковатый вкус, идеально подходящий для летней закуски.
Пьяный цыпленок (Цзаоцзи)
Традиционное холодное блюдо из Чжэцзяна, курица, маринованная в рисовом вине, нежная и ароматная, с насыщенным винным вкусом. Идеальная закуска летом.
Белая нарезная курица
Нежное и шелковистое мясо с тонкой кожицей, подаётся с имбирно-луковым соусом. Классическое холодное блюдо кантонской кухни, простое, но невероятно вкусное.
Гуанчжоуский цыпленок Вэньчан
С использованием цыпленка Вэньчан из Хайнаня, этот отварной цыпленок сохраняет естественные соки, с нежным мясом и хрустящей кожей, подается с имбирно-луковым маслом, классическое холодное кантонское блюдо.
Заливное из свиной рульки с машем (绿豆冻肘)
Освежающее традиционное китайское холодное блюдо. Нежная свиная рулька и ароматный маш в прозрачном желе, идеально для лета.