Запеченный свиной мозг (Као Нао Хуа)
Классический уличный деликатес Сычуани, свиной мозг запекается до хрустящей корочки снаружи и нежной текстуры внутри, с пряным и онемевающим вкусом.
Острый свиной мозг
Нежный свиной мозг, тушёный в пряном остром соусе. Классическое блюдо сычуаньской кухни, идеально с рисом.
Рисовые лепёшки в горячем горшочке (Хого)
Жевательные рисовые лепёшки, тушёные в пряном бульоне хого с разнообразными ингредиентами для сытного обеда.
Острый утиный язык
Утиный язык нежный и упругий, в сочетании с острыми приправами он является идеальной закуской к напиткам. Остро и вкусно.
Голова кролика (Tu Tou)
Классическая закуска в стиле Сычуань, тушёные и обжаренные кроличьи головы с пряным и онемевающим вкусом. Увлекательно есть, отделяя мясо от костей.
Хунтан чаошоу (Вонтоны в красном остром соусе)
Классическая закуска Сычуаня: нежные вонтоны со свининой в пряном красном маслянистом бульоне с уксусом и чесноком.
Сухой горшок с тысячеслойным тофу
Острое и ароматное китайское блюдо из тягучего тысячеслойного тофу, обжаренного со свиной грудкой и овощами в сухом горшке. Идеально с рисом.
Лягушка в сухой сковороде (Гань Го)
Хрустящая снаружи, нежная внутри, с острым и ароматным вкусом сухой сковороды. Это блюдо, от которого невозможно оторваться, идеально сочетается с рисом.
Свиные кишки в сухой сковороде (Ганьго)
Классическое блюдо сычуаньско-хуннаньской кухни: хрустящие свиные кишки с ароматом мала и вок-хей, отлично с рисом.
Сухой горшок с кроликом (Dry Pot Rabbit)
Классическое блюдо сычуаньской кухни: кролик обжаривается с пряностями до хрустящей корочки вместе с овощами, ароматно и остро.
Чуань чуань сян (Сычуаньские острые шашлычки)
Популярная уличная еда из Сычуани, где разнообразные ингредиенты нанизывают на палочки и варят в кипящем остром бульоне, подают с кунжутно-чесночным соусом. Неотразимо.
红三剁 (Хун Сань До - Мясной фарш с трёхцветным перцем)
Классическое домашнее блюдо Юньнани, фарш, обжаренный с помидорами и перцем, ярко-красного цвета, кисло-острое, отлично с рисом.
Маля ломтики лотоса (в стиле Сычуань)
Хрустящие ломтики корня лотоса в пикантном и онемевающем соусе в стиле Сычуань, идеально подходят в качестве закуски или гарнира.
Острый сухой тофу
Классическая острая холодная закуска. Сухой тофу впитывает ароматный соус, приобретая жевательную текстуру, идеально подходит как гарнир.
Острые утиные кишки по-сычуаньски (Ма Ла)
Хрустящие и нежные утиные кишки в пикантном сычуаньском соусе с оцепеняющим перцем, идеальная закуска к пиву.
Гунъаньская говядина
Острое и ароматное тушёное блюдо из говядины из уезда Гунъань, Хубэй. Нежная говядина в насыщенном, пикантном бульоне, идеально подавать с рисом.
Рыба по-дацянски (сухое обжаривание)
Фирменное блюдо мастера сычуаньской кухни Чжан Дацяня. Рыба готовится сухим способом с интенсивным пряным вкусом и густым соусом, покрывающим каждый кусочек.
Лягушка с маринованным перцем
Нежное мясо лягушки, обжаренное с кисло-острым маринованным перцем, в густом ароматном соусе — классическое сычуаньское блюдо, сочетающее остроту и кислинку.
Сычуаньский хого
Острый и онемевающий бульон на говяжьем жире, идеально подходит для дружеских посиделок в холодные дни.
Мао цай (сычуаньское острое ассорти)
Родом с улиц Чэнду, эта улучшенная версия малатан представляет собой кипящий бульон на красном перцовом масле, ароматный и острый, с разнообразными ингредиентами, от которых хочется еще.