Рисовые лепёшки в горячем горшочке (Хого)
Жевательные рисовые лепёшки, тушёные в пряном бульоне хого с разнообразными ингредиентами для сытного обеда.
Ingredients
12 items- Рисовые лепёшки (кусочки) 200 г
- Паста хого 30 г
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 1 маленький кусочек
- Зелёный лук 2 стебля
- Рыбные шарики 50 г
- Тофу-кожа 50 г
- Пекинская капуста (бэби) 100 г
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Поджаренный белый кунжут 1 ч. ложка
- Растительное масло 1 ст. ложка
Nutrition
Steps （8 steps）
Замочить рисовые лепёшки в тёплой воде на 10 минут до размягчения, откинуть на дуршлаг.
Нарезать чеснок, имбирь, зелёный лук; разрезать рыбные шарики пополам, нарезать тофу-кожу полосками, нашинковать капусту.
Разогреть масло на среднем огне, обжарить чеснок и имбирь до аромата (30 сек); добавить пасту хого, на слабом огне растопить до выделения красного масла.
Увеличить до среднего огня, добавить рыбные шарики и тофу-кожу, обжаривать 1 минуту до лёгкого золотистого цвета.
Добавить размягчённые лепёшки и 200 мл воды; довести до кипения на сильном огне, затем убавить до средне-слабого и варить 3-4 минуты, пока лепёшки не станут мягкими и упругими.
Добавить капусту, соевый соус и сахар; обжаривать на сильном огне 1 минуту до увядания листьев.
Переключить на сильный огонь и выпаривать соус около 30 секунд до загустения и покрытия ингредиентов; посыпать зелёным луком и кунжутом, выключить огонь.
Переложить в миску и сразу подавать, наслаждаясь пряным и слегка онемечивающим вкусом хого.
Tips
Не переваривайте рисовые лепёшки, чтобы они оставались упругими. Регулируйте количество пасты хого по вкусу. Можно добавить другие ингредиенты, такие как грибы эноки или консервированное мясо.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.