金香饼
Хрустящий снаружи, нежный внутри, с ароматом зелёного лука и золотистым цветом. Идеальный домашний блинчик на завтрак.
Ingredients
6 items- Мука пшеничная 300 г
- Тёплая вода 180 мл
- Яйцо 1
- Зелёный лук мелко нарезанный 2 столовые ложки
- Соль 1 чайная ложка
- Растительное масло 3 столовые ложки
Nutrition
Steps （6 steps）
В миске смешайте 300 г муки и 1 ч.л. соли. Постепенно добавляйте 180 мл тёплой воды, перемешивая. Добавьте яйцо и зелёный лук, замесите гладкое тесто (5 мин).
Накройте влажной тканью или плёнкой, дайте отдохнуть 20 минут для расслабления клейковины, чтобы блинчик был мягче.
Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте тонко, смажьте маслом, сверните в рулет, затем в спираль и снова раскатайте до толщины 0,5 см.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 ст.л. масла. Выложите блинчик, готовьте на средне-слабом огне 2 минуты до золотистой корочки снизу, слегка прижимайте.
Переверните и готовьте ещё 2 минуты до золотистого цвета с обеих сторон и лёгкого подъёма.
Снимите, нарежьте кусочками и подавайте горячим с уксусом или острым соусом.
Tips
Не используйте сильный огонь; средне-слабый огонь обеспечивает хрустящую корочку и нежную середину. Достаточное время отдыха делает тесто мягким.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Хун Шао Жоу (Красное тушеное мясо по-китайски)
Хун Шао Жоу — классическое китайское блюдо. Свиная грудинка медленно тушится с карамелизированным сахаром и соевым соусом до таяния во рту. Мясо приобретает насыщенный красный цвет и покрывается густым сладко-соленым соусом, который идеально сочетается с рисом.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.
Шанхайские жареные булочки со свининой (Шэн Цзянь Бао)
Мягкая и пышная верхняя часть, хрустящее золотистое дно, при укусе эти булочки взрываются сочным мясным соком. Любимая классика для завтрака и уличная еда.