金香饼
Giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm mùi hành lá, màu vàng óng. Món bánh xèo nhà làm hoàn hảo cho bữa sáng.
Ingredients
6 items- Bột mì đa dụng 300g
- Nước ấm 180ml
- Trứng 1 quả
- Hành lá thái nhỏ 2 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Nutrition
Steps （6 steps）
Trong tô lớn, trộn 300g bột mì và 1 muỗng cà phê muối. Từ từ thêm 180ml nước ấm, khuấy đều. Thêm trứng và hành lá, nhồi thành khối bột mịn (5 phút).
Đậy bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, ủ 20 phút để gluten thư giãn, bánh mềm hơn.
Chia bột thành 4 phần. Cán mỏng từng phần, phết dầu, cuộn thành que, cuộn tròn lại rồi cán mỏng dày 0,5 cm.
Đun nóng chảo lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu. Đặt bánh vào, chiên lửa vừa-nhỏ 2 phút đến khi mặt dưới vàng, ấn nhẹ.
Lật mặt, chiên thêm 2 phút cho cả hai mặt vàng giòn và bánh phồng nhẹ.
Lấy ra, cắt miếng, dùng nóng với giấm hoặc tương ớt.
Tips
Không dùng lửa lớn; lửa vừa-nhỏ giúp bánh giòn ngoài mềm trong. Ủ bột đủ thời gian làm bột mềm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Bò luộc kiểu Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Món ăn đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, thịt bò mềm trong nước dùng cay tê, rưới dầu sôi lên trên để dậy mùi thơm. Hương vị đậm đà khó cưỡng.
Mì Kéo Lanzhou (Mì Bò Lanzhou)
Mì kéo Lanzhou là đại diện ẩm thực Tây Bắc Trung Hoa, nổi bật với sợi mì kéo bằng tay dai ngon, nước dùng bò trong thanh và thơm béo, cùng dầu ớt cay nồng. Nổi tiếng với 'ngũ sắc' – nước trong, củ cải trắng, ớt đỏ, rau thơm xanh và sợi mì vàng – là món ăn mang lại cảm giác thoải mái khó quên.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.