金香饼
مقرمش من الخارج، طري من الداخل، برائحة البصل الأخضر ولون ذهبي. فطيرة منزلية مثالية للإفطار.
Ingredients
6 items- دقيق لجميع الاستخدامات 300 غرام
- ماء دافئ 180 مل
- بيضة 1
- بصل أخضر مفروم ملعقتان كبيرتان
- ملح ملعقة صغيرة
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة
Nutrition
Steps （6 steps）
في وعاء، اخلط 300 غرام دقيق وملعقة صغيرة ملح. أضف 180 مل ماء دافئ تدريجياً وحرك. أضف البيضة والبصل الأخضر، واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة (5 دقائق).
غطِّ بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، واترك العجينة ترتاح 20 دقيقة لترخية الجلوتين وجعل الفطيرة أكثر طراوة.
قسم العجينة إلى 4 أجزاء. افرد كل جزء رقيقاً، ادهن زيتاً، لفه على شكل أسطوانة، ثم لفه بشكل حلزوني وافرده مرة أخرى بسمك 0.5 سم.
سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف ملعقتين كبيرتين زيت. ضع الفطيرة، اطه على نار متوسطة-منخفضة لمدة دقيقتين حتى يصبح القاع ذهبياً، اضغط برفق.
اقلبها واطه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الجانبان ذهبيين ومقرمشين، وتنتفخ الفطيرة قليلاً.
أخرجها، قطعها إلى أجزاء، وقدمها ساخنة مع الخل أو الصلصة الحارة.
Tips
لا تستخدم ناراً عالية؛ النار المتوسطة-المنخفضة تضمن قواماً مقرمشاً من الخارج وطرياً من الداخل. وقت الراحة الكافي يجعل العجينة أكثر طراوة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.