金香饼
Crujiente por fuera, suave por dentro, con aroma a cebolleta y color dorado. Una tortita casera perfecta para el desayuno.
Ingredients
6 items- Harina de trigo 300 g
- Agua tibia 180 ml
- Huevo 1
- Cebolleta picada 2 cucharadas
- Sal 1 cucharadita
- Aceite de cocina 3 cucharadas
Nutrition
Steps （6 steps）
En un bol, mezcla 300 g de harina y 1 cucharadita de sal. Agrega 180 ml de agua tibia poco a poco, removiendo. Añade huevo y cebolleta, amasa hasta obtener masa suave (5 min).
Cubre con paño húmedo o film, reposa 20 min para que el gluten se relaje y la tortita quede más tierna.
Divide la masa en 4 porciones. Estira cada una fina, unta aceite, enrolla en cilindro, enróllalo en espiral y vuelve a estirar hasta 0,5 cm de grosor.
Calienta una sartén a fuego medio, añade 2 cucharadas de aceite. Cocina la tortita a fuego medio-bajo 2 min hasta que el fondo esté dorado, presiona ligeramente.
Dale la vuelta y cocina otros 2 min hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, y la tortita se hinche ligeramente.
Retira, corta en porciones y sirve caliente con vinagre o salsa picante.
Tips
No uses fuego alto; fuego medio-bajo asegura exterior crujiente e interior tierno. El reposo suficiente hace la masa más suave.
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