金香饼
Crocante por fora, macio por dentro, com aroma de cebolinha e cor dourada. Uma panqueca caseira perfeita para o café da manhã.
Ingredients
6 items- Farinha de trigo 300 g
- Água morna 180 ml
- Ovo 1
- Cebolinha picada 2 colheres de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Óleo de cozinha 3 colheres de sopa
Nutrition
Steps （6 steps）
Em uma tigela, misture 300 g de farinha e 1 colher de chá de sal. Adicione 180 ml de água morna aos poucos, mexendo. Junte o ovo e a cebolinha, sove até obter massa lisa (5 min).
Cubra com pano úmido ou filme, descanse 20 min para relaxar o glúten e deixar a panqueca mais macia.
Divida a massa em 4 partes. Abra cada uma fina, pincele óleo, enrole em cilindro, enrole em espiral e abra novamente com 0,5 cm de espessura.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 2 colheres de sopa de óleo. Cozinhe a panqueca em fogo médio-baixo 2 min até dourar embaixo, pressione levemente.
Vire e cozinhe por mais 2 min até ambos os lados dourados e crocantes, e a panqueca inflar ligeiramente.
Retire, corte em pedaços e sirva quente com vinagre ou molho picante.
Tips
Não use fogo alto; fogo médio-baixo garante exterior crocante e interior macio. O descanso suficiente deixa a massa mais macia.
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