金香饼
กรอบนอกนุ่มใน หอมต้นหอม สีเหลืองทอง เหมาะเป็นแพนเค้กเช้าแบบโฮมเมด
Ingredients
6 items- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
- น้ำอุ่น 180 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （6 steps）
ในชามใหญ่ผสมแป้ง 300 กรัม กับเกลือ 1 ช้อนชา ค่อยๆเติมน้ำอุ่น 180 มล. คนให้เข้ากัน ใส่ไข่และต้นหอม นวดเป็นเนื้อเนียน (5 นาที)
คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหรือพลาสติกแรป พัก 20 นาที เพื่อให้กลูเตนคลายตัว แป้งจะนุ่มขึ้น
แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน รีดบาง ทาน้ำมัน ม้วนเป็นแท่ง ขดเป็นก้นหอย แล้วรีดอีกครั้งให้หนา 0.5 ซม.
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ วางแป้ง ใช้ไฟกลางอ่อนทอด 2 นาที จนด้านล่างเป็นสีเหลืองทอง กดเบาๆ
พลิกด้าน ทอดต่ออีก 2 นาที จนทั้งสองด้านเหลืองทองกรอบ และแป้งพองตัวเล็กน้อย
นำออก หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟร้อนกับน้ำส้มสายชูหรือซอสพริก
Tips
อย่าใช้ไฟแรง ไฟกลางอ่อนทำให้กรอบนอกนุ่มใน พักแป้งนานพอทำให้แป้งนุ่ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ซัวไฉยหวี่ (ปลาดองผักกาดสไตล์เสฉวน)
อาหารเสฉวนคลาสสิกที่มีน้ำซุปรสเปรี้ยวเผ็ด เนื้อปลาล่อนุ่ม ผักกาดดองช่วยดับกลิ่นคาวของปลาได้ดี และพริกแห้งกับพริกไทยเสฉวนช่วยเรียกน้ำย่อย เหมาะสำหรับมื้ออาหารครอบครัวหรือเลี้ยงแขก
เจี่ยวจึ (เกี๊ยวจีน)
เจี่ยวจึเป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่เป็นสัญลักษณ์ของการรวมตัวของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง โดยเฉพาะในช่วงตรุษจีน แผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้ชุ่มฉ่ำและหอมอร่อย จิ้มซอสน้ำส้มสายชูและกระเทียมแล้วคำเดียวก็เต็มไปด้วยรสชาติ การทำด้วยตัวเองเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมและคุ้มค่า
ฟูชีเฟย์เพี่ยน (เนื้อวัวและเครื่องในสไลด์สไตล์เสฉวน)
อัญมณีแห่งอาหารเย็นเสฉวน ฟูชีเฟย์เพี่ยนผสมผสานเนื้อวัวและเครื่องในชิ้นบางกับซอสพริกเผ็ดชา ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสและรสชาติจัดจ้านทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงใดๆ
กุ้งอบน้ำมัน
อาหารขึ้นชื่อของมณฑลซานตง ปรุงจากกุ้งสดอบในน้ำมันและซอสจนมีสีแดงเป็นมัน เนื้อนุ่ม ซอสหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะเป็นอาหารจานหลักในงานเลี้ยง