金香饼
外酥里嫩，葱香扑鼻，色泽金黄，咬一口满嘴酥脆，是家常早餐的绝佳选择。
原料
6 种- 中筋面粉 300克
- 温水 180毫升
- 鸡蛋 1个
- 葱花 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 食用油 3汤匙
营养信息
烹饪步骤 （6 步）
将300克面粉和1茶匙盐放入大碗，分次加入180毫升温水，搅拌成絮状。加入鸡蛋和葱花，揉成光滑面团，约5分钟。
盖上湿布或保鲜膜，醒面20分钟，使面筋松弛，成品更柔软。
将面团分成4份，每份擀薄后刷一层油，卷成长条盘成圆形，再擀成0.5厘米厚的饼坯。
平底锅中火烧热，加2汤匙油，放入饼坯，中小火煎2分钟至底面金黄，用锅铲轻压。
翻面，继续中小火煎2分钟，至两面金黄酥脆、饼身鼓起即可。
取出切块装盘，可搭配醋或辣椒酱，趁热食用更佳。
小贴士
煎饼时火候不宜过大，中小火才能外酥里嫩；醒面时间要充分，否则饼不够松软。
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