金香饼
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, हरे प्याज़ की खुशबू और सुनहरा रंग। एक उत्तम घरेलू नाश्ता पैनकेक।
Ingredients
6 items- मैदा 300 ग्राम
- गुनगुना पानी 180 मिली
- अंडा 1
- हरा प्याज़ बारीक कटा 2 बड़े चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- खाने का तेल 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （6 steps）
एक बड़े बाउल में 300 ग्राम मैदा और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। धीरे-धीरे 180 मिली गुनगुना पानी डालें और हिलाएँ। अंडा और हरा प्याज़ डालकर चिकना आटा गूंधें (5 मिनट)।
गीले कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढककर 20 मिनट आराम दें ताकि ग्लूटेन शिथिल हो और पैनकेक नरम बने।
आटे को 4 भागों में बाँटें। प्रत्येक को पतला बेलें, तेल लगाएँ, लपेटकर रोल बनाएँ, फिर गोल करके 0.5 सेमी मोटा बेलें।
पैन को मध्यम आँच पर गरम करें, 2 बड़े चम्मच तेल डालें। पैनकेक डालें, मध्यम-धीमी आँच पर 2 मिनट तक पकाएँ जब तक नीचे सुनहरा न हो, हल्का दबाएँ।
पलटें और 2 मिनट और पकाएँ जब तक दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा हो, और पैनकेक फूल जाए।
निकालकर टुकड़ों में काटें और सिरके या मिर्च सॉस के साथ गरमागरम परोसें।
Tips
तेज़ आँच का उपयोग न करें; मध्यम-धीमी आँच से बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है। पर्याप्त आराम का समय आटे को नरम बनाता है।
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