Чжао Лю Юй Пянь (Рыба в соусе из ферментированного риса)
Классическое шанхайское блюдо: нежные ломтики рыбы в ароматном слегка сладковатом соусе из ферментированного рисового вина.
Свинина, тушеная в глиняном горшочке (Тан Цзы Жоу)
Классическое китайское блюдо из свиной грудинки, медленно тушенной в глиняном горшочке до нежности, с насыщенным ароматным соусом.
Тофу «Ипинь» (Тофу с мясной начинкой на пару)
Классическое блюдо конфуцианской кухни: нежный шёлковый тофу с пикантной мясной начинкой, приготовленный на пару, изысканный и ароматный.
Тефтели «Четыре радости» (Си Си Ваньцзы)
Тефтели «Четыре радости» — традиционное китайское праздничное блюдо, символизирующее удачу, богатство, долголетие и счастье. Из свинины и водяных орехов, обжаренные во фритюре, а затем тушёные, они получаются нежными и сочными, покрытыми насыщенным глянцевым соусом.
Хуа Лань Гуй Юй (мандариновая рыба с цветочным нарезом)
Классическое блюдо региона Цзянчжэ: рыбу нарезают цветком, жарят до хруста и поливают глянцевым кисло-сладким соусом.
Хуай Бао Ли (Фаршированный карп)
Целый карп, фаршированный пикантной мясной начинкой, обжаренный и тушеный до совершенства. Рыба остается целой, символизируя воссоединение и счастье, идеально для праздничных банкетов.
Утка с голубем (Приведение потомства ко двору)
Классическое блюдо конфуцианской кухни, голубь, фаршированный внутрь утки, символизирует поколения высокопоставленных чиновников. Утка нежная, голубь ароматный, соус насыщенный.
Два Феникса, запеченные в яйце
Классическое блюдо из усадьбы Конфуция: нежная курица, приготовленная на пару в золотистой яичной массе, нежная текстура, уникальная подача, символизирует воссоединение и счастье.
Поэзия и ритуал гинкго (Ши Ли Инь Син)
Изысканный десерт из резиденции Конфуция с орехами гинкго, мёдом и османтусом. Мягкий, сладкий и полный культурного символизма.
Цельные креветки тремя способами
Одна креветка, три блюда: суп из головы, тушёное тело, жареный хвост. Классика Шаньдун.
Тушеные свиные ребрышки с корицей
Уникальный аромат корицы прекрасно дополняет насыщенный вкус свиных ребрышек. Медленное тушение делает мясо таким нежным, что оно отходит от кости, а густой пикантный соус обволакивает каждый кусочек. Это уютное домашнее блюдо согревает душу.
Жареные мясные шарики с бульоном внутри
Хрустящие снаружи, с взрывом ароматного бульона внутри. Это классическое блюдо Шаньдуна удивляет с каждым укусом.
Креветка «Упавший лист» пипа
В форме пипа, хрустящие снаружи и нежные внутри. Золотистые креветки как опавшие листья в сочетании с кисло-сладким соусом — пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. Идеально для семейных встреч.
Агатовый гинкго
Традиционный китайский десерт из орешков гинкго, покрытых карамелизованным сахаром, напоминающих агатовые камни, с мягкой жевательной текстурой и ароматом османтуса.
Жареный двойной хруст (свиной желудок и куриные желудочки)
Классическое блюдо кухни Лу, со свиным желудком и куриными желудочками, нарезанными цветочным узором, обжаренными на сильном огне для получения хрустящей и нежной текстуры.
Молочный суп с побегами рогоза
Классическое блюдо провинции Шаньдун, суп молочно-белого цвета, побеги рогоза хрустящие и нежные, изысканный и вкусный, сезонное весеннее блюдо.
Свиная рулька с вином и перечно-солевой смесью
Ароматное и впечатляющее блюдо с хрустящей кожей и нежным мясом, сочетающее аромат вина и пикантность соли с перцем. Насыщенное, но не жирное, идеально для банкетов.
Шарики из креветок «Янмэй»
Шарики из креветок «Янмэй» — это творческое блюдо со сладко-кислым вкусом, хрустящее снаружи и нежное внутри. Из свежих креветок формируют шарики и покрывают ярко-красным соусом из ягод янмэй, напоминая ягоды; популярны на праздниках.
Запеченная фаршированная мандариновая рыба (Каохуалань)
Традиционное блюдо Шаньдуна: рыба мандарин с надрезами, начиненная грибами и ветчиной, запекается до хруста с медово-соевой глазурью.
Креветочные шарики с ягодами янмэй
Хрустящие креветочные шарики в кисло-сладком соусе из ягод янмэй, золотистые снаружи и нежные внутри. Это творческое блюдо идеально сочетает морской вкус с фруктовой свежестью и станет украшением любого банкета.