Креветка «Упавший лист» пипа
В форме пипа, хрустящие снаружи и нежные внутри. Золотистые креветки как опавшие листья в сочетании с кисло-сладким соусом — пиршество для глаз и вкусовых рецепторов. Идеально для семейных встреч.
Ingredients
15 items- Крупные креветки 12
- Кулинарное вино 1 столовая ложка
- Соль 1/2 чайной ложки
- Молотый белый перец 1/4 чайной ложки
- Кусочки имбиря 3 кусочка
- Яйцо 1
- Кукурузный крахмал 2 столовые ложки
- Панировочные сухари 80 г
- Растительное масло по необходимости
- Листья салата по необходимости
- Кетчуп 2 столовые ложки
- Тайский сладкий соус чили 1 столовая ложка
- Сахар 1 чайная ложка
- Лимонный сок 1/2 чайной ложки
- Листья кинзы по необходимости
Nutrition
Steps （6 steps）
Очистить креветки, оставить хвостики, разрезать спинку и удалить вену. Расплющить ножом в форму пипа. Мариновать с вином, солью, перцем, имбирем 10 мин.
Приготовить три тарелки: крахмал, взбитое яйцо, сухари. Обвалять каждую креветку в крахмале, затем в яйце, затем в сухарях, слегка прижимая.
Разогреть масло в глубокой кастрюле на среднем огне (170°C). Жарить креветки на средне-слабом огне 2 мин до светло-золотистого, вынуть.
Увеличить температуру масла, жарить повторно 30 сек до золотисто-хрустящего, дать стечь маслу.
Смешать кетчуп, соус чили, сахар, лимонный сок в маленькой миске для соуса.
Выложить салат на тарелку, сверху креветки, украсить кинзой, подавать с соусом.
Tips
Двойная жарка обеспечивает хруст; расплющивание креветок обеспечивает равномерное приготовление; регулируйте остроту соуса по вкусу.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Муравьи, взбирающиеся на дерево
Муравьи, взбирающиеся на дерево — это классическое блюдо сычуаньской кухни, в котором стеклянная лапша впитывает пикантный вкус свиного фарша и острой бобовой пасты, создавая нежное и сытное блюдо, идеально подходящее к рису.
Рыба с квашеной капустой по-сычуаньски
Классическое сычуаньское блюдо с кисло-острым бульоном, нежные кусочки рыбы. Квашеная капуста убирает рыбный запах, а сушеный перец и сычуаньский перец возбуждают аппетит. Отлично подходит для семейных обедов или ужинов с гостями.
Фуци Фэйпянь (сычуаньские ломтики говядины и рубца)
Жемчужина холодных блюд сычуаньской кухни, Фуци Фэйпянь сочетает нежные ломтики говядины и рубца с жгучим и онемевающим соусом из масла чили. Богатая текстура и смелые вкусы делают его незаменимой закуской для любого банкета.
Цзунцзы (клейкие рисовые клецки)
Традиционные китайские цзунцзы: клейкий рис, фаршированный маринованной свиной грудкой и солёным яичным желтком утки, варёный до мягкости и аромата с запахом бамбуковых листьев. Обязательны на Фестиваль лодок-драконов.