Shangxin Liangfen (Gelatina fria picante triste)
Um clássico lanche de rua de Sichuan, de cor vermelha brilhante, textura sedosa, sabor picante, entorpecente e azedo que faz chorar mas deixa querendo mais.
Glúten Estufado com Quatro Alegrias (Si Xi Kao Fu)
Um clássico prato frio de Xangai, o glúten absorve o molho agridoce, combinado com orelha-de-pau, lírio e amendoim, sabor rico e em camadas, melhor servido frio.
Repolho com Mostarda (Jiemo Dun)
Prato frio tradicional de Pequim, repolho crocante com molho picante de mostarda amarela. Refrescante e perfeito para abrir o apetite.
Repolho do Imperador Qianlong (Repolho Qianlong)
Agridoce e crocante, com um rico molho de pasta de gergelim. Um prato frio simples e clássico de Pequim que abre o apetite.
Rodelas de batata Ma La (picantes e dormentes)
Um clássico prato frio chinês com rodelas de batata crocantes cobertas com um óleo vermelho picante e dormente. Rápido de fazer, mas cheio de sabor, perfeito como entrada ou acompanhamento.
Rodelas de Lótus Picantes (Estilo Sichuan)
Rodelas crocantes de raiz de lótus envolvidas em um molho picante e entorpecedor estilo Sichuan, perfeitas como aperitivo ou acompanhamento.
Tofu Seco Picante
Um clássico aperitivo frio picante e adormecedor. O tofu seco absorve o molho saboroso, oferecendo uma textura mastigável perfeita como acompanhamento.
Gelatina Fria do Norte de Sichuan (Nanchong)
Gelatina fria de Nanchong, um petisco picante e refrescante da culinária de Sichuan, com textura macia e elástica, perfeito para o verão.
Pa Gao de Shijiazhuang (Bolo de Trigo Sarraceno no Vapor)
Um lanche tradicional de Shijiazhuang, feito com farinha de trigo sarraceno cozida no vapor e cortada em pedaços, servido com um molho picante de alho e vinagre; refrescante e perfeito para o verão.
Medusa com Molho Pengqi
Um aperitivo frio e refrescante, medusa crocante e molho saboroso de caranguejo, sabor único e duradouro.
钵钵鸡
Picante e entorpecente, frango macio e legumes crocantes mergulhados em óleo de pimenta, em espetos, irresistíveis.
Shao Pian Zao Ji
Um prato frio clássico de Xangai, fatias tenras de frango marinadas em vinho de arroz fermentado. Servido gelado, um aperitivo perfeito para o verão.
Fuqi Feipian (Salada de Dobradinha Sichuan)
Prato frio clássico de Sichuan, feito com vísceras de boi em um molho oleoso picante e adormecedor, coberto com gergelim e amendoim.
Peixe defumado estilo Suzhou
Um prato frio clássico de Xangai, peixe frito crocante coberto com um molho agridoce que se intensifica ao esfriar.
卤汁凉粉
Um prato frio de verão típico de Shaanxi, gelatina macia em molho picante azedo, refrescante e que abre o apetite, ideal para dias quentes.
Macarrão de arroz de Qinzhen (Mipi)
Um famoso lanche de Shaanxi, o macarrão de arroz de Qinzhen é macio, elástico e aromático, servido com um molho agridoce e picante que abre o apetite.
Carne de Cabeça de Cordeiro de Pequim
Um prato frio clássico de Pequim: cabeça de cordeiro cozida cortada fina, servida com sal de pimenta de Sichuan. Textura crocante, sabor puro, ótimo com bebidas.
Camarões crus marinados (Sheng Yan Xia)
Um clássico de Chaoshan, camarões crus marinados e gelados, carne doce e tenra, marinada picante e azeda, aperitivo perfeito de verão.
Lula Fria ao Estilo Chaozhou
Um clássico aperitivo frio da região de Chaoshan. A lula gelada fica macia mas crocante, servida com um molho de alho e vinagre ou shoyu, um prato refrescante para o verão.
Camarões Frios à Moda de Chaozhou
Um prato frio clássico da região de Chaozhou. Camarões frescos são fervidos e imediatamente resfriados com gelo, resultando em carne firme e elástica. Servido com molho de alho, pimenta e vinagre, refrescante e apetitoso.