Camarões crus marinados (Sheng Yan Xia)
Um clássico de Chaoshan, camarões crus marinados e gelados, carne doce e tenra, marinada picante e azeda, aperitivo perfeito de verão.
Ingredients
11 items- Camarões frescos do mar 500 g
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Malagueta 2
- Coentro a gosto
- Molho de soja claro 3 colheres de sopa
- Molho de peixe 1 colher de sopa
- Açúcar 1 colher de chá
- Vinagre branco 1 colher de sopa
- Água fervida fria 2 colheres de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar os camarões, retirar cabeça e casca deixando o rabo. Cortar as costas para abrir e retirar a veia. Enxaguar novamente e secar com papel de cozinha.
Picar o alho e o gengibre, cortar a malagueta em rodelas, picar o coentro. Numa tigela, misturar molho de soja, molho de peixe, açúcar, vinagre, água e sal, mexendo até dissolver.
Colocar os camarões preparados numa tigela. Adicionar alho, gengibre, malagueta e metade do coentro. Deitar o molho misturado e envolver bem.
Cobrir a tigela com filme plástico e refrigerar por pelo menos 2 horas, virando uma vez a meio, até a carne do camarão ficar completamente branca e firme.
Retirar os camarões marinados e dispor num prato. Regar com o molho restante e decorar com o restante coentro e rodelas de malagueta. Servir frio.
Tips
Use camarões frescos de qualidade sashimi para garantir segurança. Marinar pelo menos 2 horas; de um dia para o outro dá melhor sabor. Não marine demais ou os camarões ficarão muito salgados.
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