Frango Fatiado Marinado em Vinho de Arroz
Um clássico prato frio de Xangai, com tenras fatias de frango marinadas em vinho de arroz fermentado, exibindo um equilíbrio requintado entre sabor salgado e doçura sutil. Perfeito como aperitivo.
Peixe defumado ao estilo de Suzhou
O peixe defumado ao estilo de Suzhou é um clássico aperitivo chinês frio. Os filés de peixe são fritos duas vezes até ficarem crocantes e depois embebidos em uma marinada agridoce, resultando em pedaços tenros e saborosos.
Terrina de Pés de Porco Cristalina
Uma geleia cristalina de pés de porco, suave e refrescante, rica mas não gordurosa, um prato frio clássico de Zhenjiang, Jiangsu. Melhor servido com gengibre ralado e molho de vinagre.
Geléia de Soja e Pele de Porco à Pequinesa
Um prato frio tradicional de Pequim, feito com pele de porco e soja, cozido lentamente em geleia saborosa. Macio e rico, ideal para festas.
Espinafre Oito Tesouros
Espinafre Oito Tesouros é um prato frio colorido e refrescante, combinando espinafre tenro com oito ingredientes, regado com molho especial, perfeito para ocasiões festivas.
Amêijoas de Sangue com Gengibre
Amêijoas de sangue tenras com um molho picante de gengibre, refrescante e apetitoso, perfeito como prato frio de verão.
Amendoins com vinagre envelhecido (Lao Cu Huasheng)
Este clássico aperitivo chinês combina amendoins fritos crocantes com um molho agridoce de vinagre envelhecido. Refrescante e saboroso, perfeito para abrir o apetite.
Pepino Esmagado
O pepino esmagado é um clássico prato frio chinês, conhecido pela sua textura crocante e sabor agridoce picante. Os pepinos são golpeados com a parte plana de uma faca e depois misturados com alho, vinagre, molho de soja e óleo de pimenta, resultando num aperitivo rápido e viciante.
Porco Branco com Alho (Estilo Sichuan)
O porco branco com alho é um prato frio clássico da culinária de Sichuan. Finas fatias de barriga de porco banhadas em um molho de alho potente, com um toque de pimenta e pimenta de Sichuan. Refrescante, entorpecente e viciante.
Fuqi Feipian (Salada de carne e miúdos ao estilo de Sichuan)
Um prato frio clássico de Sichuan, Fuqi Feipian consiste em finas fatias de carne e miúdos regadas com um óleo de pimenta picante e entorpecente. Repleto de sabores e texturas, este aperitivo é imperdível para os amantes da culinária ousada e aromática.
Frango Bang Bang
O Frango Bang Bang é um clássico prato frio de Sichuan, assim chamado pelo método tradicional de bater o frango com um pau para amaciá-lo. O frango desfiado banhado em um molho rico e picante é simplesmente irresistível.
Frango Branco Cozido (Bai Qie Ji)
Um prato frio clássico cantonês, com pele macia e carne tenra, cozido simplesmente para preservar o sabor natural, servido com um molho perfumado de gengibre e cebolinha. Incrivelmente delicioso e refrescante.