شینگشین لیانگفین (اداس مسالہ دار ٹھنڈی جیلی)
سیچوان کا ایک کلاسک اسٹریٹ اسنیک، جس کا رنگ چمکدار سرخ، ساخت ریشمی نرم، ذائقہ تیز، بے حس کرنے والا اور کھٹا ہوتا ہے جو کھانے پر آنسو نکال دیتا ہے لیکن بار بار کھانے کو دل کرتا ہے۔
چار خوشیاں والا گلوٹین (سی شی کاو فو)
شنگھائی کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، گلوٹین میٹھی نمکین چٹنی جذب کرتا ہے، اس میں کان کا پھول، دیان اور مونگ پھلی شامل ہیں، ٹھنڈا کھانے پر مزیدار ہوتا ہے۔
سرسوں گوبھی (جیمو ڈن)
بیجنگ کا روایتی ٹھنڈا پکوان، کرنچی گوبھی پر تیز پیلی سرسوں کی ڈریسنگ۔ تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والا۔
کیان لونگ گوبھی (شہنشاہ کیان لونگ کی گوبھی)
میٹھی اور کھٹی، کرنچی گوبھی، تل کے پیسٹ کی بھرپور چٹنی کے ساتھ۔ بیجنگ کا ایک سادہ اور کلاسک ٹھنڈا پکوان جو بھوک بڑھاتا ہے۔
مالا آلو کے ٹکڑے (مسالے دار اور سن کرنے والے)
ایک کلاسک چینی ٹھنڈا ڈش جس میں کرنچی آلو کے ٹکڑوں کو سرخ تیل میں ڈبو دیا جاتا ہے جو مسالے دار اور سن کرنے والا ہے۔ بنانے میں جلدی لیکن ذائقے سے بھرپور، بطور بھوک بڑھانے یا سائیڈ ڈش بہترین۔
مسالے دار کمل کی جڑ کے ٹکڑے (سیچوان)
کمل کی جڑ کے کرکرے ٹکڑے مسالے دار اور بے حسی پیدا کرنے والی سیچوان چٹنی میں لتھڑے ہوئے، بھوک بڑھانے کے لیے بہترین۔
مسالیدار خشک ٹوفو
ایک کلاسک مسالیدار اور سن کرنے والا ٹھنڈا پکوان۔ خشک ٹوفو ذائقہ دار چٹنی جذب کرتا ہے، جو اسے چبانے والا بناتا ہے اور چاول یا شراب کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
نانچونگ شمالی سچوان کولڈ جیلی
نانچونگ شمالی سچوان کولڈ جیلی ایک مسالے دار، جھلس دینے والی اور تازگی بخش نمکین ہے، جس کی ساخت ریشمی ہموار اور چبانے والی ہے۔ گرمیوں کے لیے بہترین۔
شیجیازہوانگ پا گاؤ (ابلی ہوئی گندم کی کیک)
شیجیازہوانگ کا ایک روایتی ناشتہ، جو گندم کے آٹے سے بنا ہوا ہے، بھاپ میں پکا کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے، اور لہسن اور سرکہ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے؛ گرمیوں میں تازگی بخش اور مزیدار۔
پینگکی ساس جیلی فش
ایک تروتازہ ٹھنڈا ایپیٹائزر، کرنچی جیلی فش اور لذیذ کیکڑے کی چٹنی کا انوکھا ذائقہ۔
钵钵鸡
مسالیدار اور بے حس کر دینے والا، چکن نرم، سبزیاں کرنچی، لال تیل میں بھیگی ہوئی، سیخوں پر، مزاحم نہیں ہو سکتے۔
شاو پیان زاو جی
شنگھائی کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، چاول کی شراب میں میرینیٹ کیے ہوئے چکن کے نرم ٹکڑوں سے تیار۔ ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے، گرمیوں کے لیے بہترین بھوک بڑھانے والا۔
فو چی فے پیان (سیچوان بیف ٹرائپ سلاد)
سیچوان کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، جس میں بھینس کے پرزے مصالحہ دار چلی آئل ساس میں پیش کیے جاتے ہیں، تل اور مونگ پھلی سے سجا ہوا۔
سوژو اسٹائل سموکڈ فش
شانگھائی کی ایک کلاسیکی ٹھنڈی ڈش، مچھلی باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم، میٹھی نمکین چٹنی میں بھگو کر تیار کی گئی۔
卤汁凉粉
شانکسی کا ایک مشہور گرمیوں کا ٹھنڈا پکوان، مصالحے دار چٹنی میں نرم جیلی، کھٹی اور تیز، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والی، گرمی کے لیے بہترین۔
قنزن می پی (چاول کے نوڈلز)
شانسی کا ایک مشہور نمکین، قنزن چاول کے نوڈلز نرم، لچکدار اور خوشبودار ہوتے ہیں، جو کھٹی اور مسالیدار ڈریسنگ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں، بھوک بڑھاتے ہیں۔
بیجنگ بھیڑ کے سر کا گوشت
بیجنگ کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان: ابلا ہوا بھیڑ کا سر، پتلا کاٹا ہوا، سچوان کالی مرچ نمک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کرنچی اور نرم، خالص ذائقہ، مشروبات کے ساتھ بہترین۔
کچی مرینیٹ کی گئی جھینگا (شینگ یان شیا)
چاؤشان کی کلاسک، برفیلے کچے مرینیٹ جھینگے، میٹھا اور نرم گوشہ، مصالحہ دار اور ترش میرینیڈ، گرمیوں کے لیے بہترین اسٹارٹر۔
چاوژو ٹھنڈی اسکویڈ
چاوشان خطے کی ایک کلاسک ٹھنڈی ڈش، برف میں ٹھنڈی کی گئی اسکویڈ کرنچی اور رس دار ہوتی ہے، لہسن کی چٹنی یا سویا ساس کے ساتھ پیش کی جاتی ہے، گرمیوں میں تازگی بخش۔
چاؤژو ٹھنڈے جھینگے
چاؤژو کے علاقے کا ایک کلاسک ٹھنڈا پکوان، جس میں تازہ جھینگوں کو اُبال کر فوراً برف میں ٹھنڈا کیا جاتا ہے، جس سے گوشت سخت اور لچکدار ہو جاتا ہے۔ لہسن-مرچ-سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، تازگی بخش اور بھوک بڑھانے والا۔