Pepino-do-mar cozido em caldo claro (清烩海参)
Um prato clássico de Shandong, com pepino-do-mar macio em um caldo leve e saboroso, sabores delicados e apresentação elegante.
Leitão Assado ao Dragão Dourado (Jinlong Ruzhu)
O leitão assado ao dragão dourado tem pele crocante dourada, carne tenra e suculenta, simbolizando boa fortuna, sendo o prato principal de banquetes.
Amêijoa Geoduck Escaldada
O escaldado preserva o sabor adocicado e a textura crocante da amêijoa geoduck. Servida com molho de soja, gengibre e cebolinha, é um clássico da culinária cantonesa.
Serpente salteada de cinco cores
Carne de serpente tenra salteada com cinco legumes coloridos, um prato cantonês bonito e saboroso.
Frango Taiye (Frango do Avô)
Frango Taiye é um prato cantonês clássico, escaldado em marinada de soja e depois defumado, resultando em pele dourada e crocante, carne macia e suculenta com rico aroma defumado.
Pato assado de Luzhou
Um prato tradicional de Hefei, o pato assado de Luzhou tem pele crocante, carne tenra e um rico aroma de lenha frutada.
Peixe Uva (Putao Yu)
Com formato de cachos de uva, crocante por fora e macio por dentro, coberto com um molho agridoce que abre o apetite. Um prato de peixe elegante para banquetes.
Cogumelos Shiitake Recheados (Xiang Gu He)
Cogumelos shiitake frescos recheados com um recheio saboroso de carne, cozidos no vapor. Cada mordida é uma explosão de umami, elegante para entreter.
Frango Yue em Caldo Claro
Um prato tradicional de Zhejiang, caldo claro e frango tenro, com presunto e brotos de bambu, saboroso e elegante.
Peixe batido com três tiras (Sansi Qiaoyu)
Prato tradicional de Wenzhou: peixe batido em fatias finas, servido com tiras de presunto, frango e cogumelos num caldo claro e saboroso. Macio e refinado.
Enguia de rio guoshao (selada e cozida em molho)
Um prato clássico de Xangai: a enguia é frita até ficar crocante e depois cozida em um molho encorpado e saboroso, resultando macia e suculenta.
Caranguejo vermelho assado em óleo (Yóu Jú Hóng Xún)
O caranguejo vermelho tem carne tenra e ovas ricas. O método de assar em óleo prende o dulçor e aroma, um clássico de Fujian.
Ganso Defumado ao Estilo Wuyi
Prato tradicional da montanha Wuyi, o ganso é defumado com folhas de chá e arroz glutinoso, resultando em pele dourada e crocante, carne macia e suculenta e um aroma defumado único.
Peixe salteado suave com raiz de lótus e sementes de lótus
Filés de peixe tenros e raiz de lótus crocante banhados em um molho agridoce brilhante, com sementes de lótus como pérolas — um prato elegante.
Ban Zhi Gan Bei (Bolinhos de vieira e camarão cozidos no vapor em forma de dedal)
Um prato elegante cozido no vapor em forma de dedal, feito com vieiras secas e pasta de camarão, de textura elástica e sabor umami, regado com um molho brilhante.
Peixe defumado ao estilo de Suzhou
O peixe defumado ao estilo de Suzhou é um clássico aperitivo chinês frio. Os filés de peixe são fritos duas vezes até ficarem crocantes e depois embebidos em uma marinada agridoce, resultando em pedaços tenros e saborosos.
Cordeiro Escondido com Peixe
Um prato histórico de Xuzhou, cordeiro e carpa cruciana são cozidos juntos criando uma fusão de sabores. O caldo fica branco e encorpado, ideal para o inverno.
Sopa Clara com Presunto (Qing Tang Huo Fang)
Um prato tradicional de Jiangnan com presunto Jinhua cozido lentamente em caldo claro; a sopa é pura e saborosa, perfeita para ocasiões especiais.
Pato Recheado com Barbatana de Tubarão
Este prato clássico apresenta um pato inteiro recheado com barbatana de tubarão premium, cozido lentamente até ficar macio, com um molho rico e saboroso. Uma peça central luxuosa para banquetes.
Pato Salgado de Jinling
O pato salgado de Jinling é um prato tradicional de Nanquim, conhecido por seu sabor salgado, carne macia e pele crocante, favorito em banquetes.