Jiangyou Feichang (Intestinos de porco estufados)
Um clássico prato de intestinos de porco estufados de Jiangyou, Sichuan. Macio, picante e ligeiramente anestesiante com molho rico, perfeito com arroz ou vinho.
Pato cozido em molho de soja de Xangai
Um clássico de Xangai, o pato é cozido lentamente até ficar macio num rico molho de soja doce e salgado, com um brilho mogno.
Pele de peixe cozida com fungo de bambu
Pele de peixe macia e fungo de bambu crocante num molho rico. Uma deliciosa combinação de mar e terra.
Carne bovina ao estilo Gong'an
Um prato de carne bovina cozida picante e aromática do condado de Gong'an, Hubei. Carne macia em um caldo rico e saboroso, perfeito sobre arroz.
Panela Yipin de Huizhou
Camadas de ingredientes cozinham lentamente em uma panela de barro, produzindo um caldo rico. A harmonia de carne e vegetais incorpora a culinária de Huizhou, um prato reconfortante de inverno.
Peixe Abraçando Cordeiro
Um clássico da culinária de Huizhou, onde o peixe e o cordeiro se unem: peixe macio, cordeiro derretido na boca e um molho rico e aromático.
Cozido de Frango com Orelha de Pedra
Um cozido nutritivo com o raro fungo orelha-de-pedra e frango macio, cozido lentamente. Caldo límpido e saboroso, frango desfiando, orelha-de-pedra macia.
Enguia amaciada cozida (Dun Sheng Qiao)
Um prato clássico de Nanjing, a enguia é batida para amaciar e depois cozida lentamente, resultando em carne tenra e molho rico e saboroso.
Enguias cozidas em formato de sela (Da Shao Ma An Qiao)
Um clássico da culinária Huaiyang, enguias cortadas em forma de sela e cozidas com barriga de porco, rico e saboroso.
Ensopado de Tartaruga com Castanhas-d'Água (Qing Dun Ma Ti Bie)
Um clássico de Anhui, tartaruga macia, castanhas-d'água doces, caldo claro, sabores puros, nutritivo e não gorduroso.
Pato cozido com konjac
Um prato clássico de Sichuan, pato cozido lentamente com konjac que absorve o molho picante e entorpecente. Simplesmente viciante.
Pedaços de Peixe Cozidos em Molho Escuro
Um clássico da culinária de Shandong, pedaços de peixe crocantes por fora e macios por dentro, num molho rico com cogumelos e alho. Ideal para refeições em família ou convidados.
家乡南肉
Este prato caseiro apresenta barriga de porco cozida com queijo de soja fermentado (nan ru), resultando em carne macia e suculenta com um brilho avermelhado e sabor salgado. Um sabor nostálgico de casa.
Brotos de bambu primaveril cozidos em óleo
Brotos de bambu frescos cozidos com molho de soja, brilhantes, crocantes, agridoces, perfeitos como acompanhamento.
Ensopado Misto de Lushan
Um ensopado tradicional de Lushan, Henan, combinando carne de porco, tofu, aletria e vegetais num caldo saboroso, farto e reconfortante.
Pedaços de ganso cozidos de Gushi
Um prato tradicional de Gushi, Henan. Carne de ganso tenra, com um molho rico e ligeiramente picante.
Yang Fang Cang Yu (Cordeiro Recheado com Peixe)
Antigo prato de Xuzhou, combina cordeiro e peixe, criando um caldo umami com carne macia.
Costela de porco cozida ao estilo Wuxi
Prato clássico de Wuxi: costelas brilhantes cor de mogno, macias que se soltam do osso, com equilíbrio perfeito entre doce e salgado, emblema da cozinha de Jiangnan.
Bolinhas de glúten recheadas com carne de porco (肉酿生麸)
Bolinhas de glúten macias recheadas com carne de porco suculenta, cozidas num molho de soja agridoce. Um clássico da cozinha de Jiangsu.
Costelinhas com ameixa em conserva de Chaozhou
Um prato clássico agridoce de Chaozhou, o aroma frutado da ameixa em conserva combina com a carne tenra num molho rico.