Pepino-do-mar estufado em molho de abalone
O molho rico de abalone cobre pepinos-do-mar tenros neste prato clássico de banquete chinês, elegante e cheio de sabor.
Ah Yat Abalone (阿一鲍鱼)
Um clássico da culinária cantonesa, abalone cozido lentamente até ficar macio e saboroso, com um molho rico e encorpado, perfeito para banquetes.
Barriga de porco cozida no vapor com taro (Xiang Yu Kou Rou)
Um prato cantonês clássico onde a barriga de porco e o taro são sobrepostos e cozidos no vapor até ficarem macios, ricos em aroma e derretem na boca.
Leitão assado
Pele crocante dourada e carne tenra e suculenta, um prato clássico de banquetes. Marinado e assado lentamente, cada mordida está cheia de rico sabor de porco.
Sopa de Três Cobras, Dragão e Fénix (Cobra, Gato e Frango)
Uma sopa clássica de banquetes cantonesa, tradicionalmente feita com cobra, gato (muitas vezes substituído por porco) e frango. O caldo dourado e aromático simboliza a união mítica do dragão, tigre e fénix. Nutritiva e luxuosa.
Pato assado à Luzhou
Prato tradicional de Hefei, com pele crocante e carne macia, assado lentamente sobre carvão de madeira frutífera, aromático e saboroso.
Rã cozida ao estilo Sichuan (Shuizhu Rã)
Picante e entorpecente, a carne macia de rã combinada com brotos de feijão e alface, um clássico da culinária de Sichuan.
Bolinhas de Peixe em Sopa Clara (Qingtang Yuyuan)
Prato famoso de Hangzhou, as bolinhas de peixe são brancas como jade, macias e suaves, a sopa clara é deliciosa, um prato elegante para banquetes.
Peixe Jiangtuan no Vapor
Um clássico da culinária de Sichuan, com peixe macio e saboroso, coberto com gengibre e cebolinha e regado com óleo quente para liberar o aroma.
Porco cozido doce (Tian Shao Bai)
Prato típico de banquetes de Sichuan: barriga de porco tenra, pasta de feijão doce e arroz glutinoso cozidos a vapor, uma harmonia doce-salgada que derrete na boca.
Tartaruga cozida com açúcar rocha
A tartaruga cozida com açúcar rocha é um prato tradicional de Ningbo. Cozinhada lentamente com açúcar rocha, tem cor vermelha brilhante, textura macia, sabor doce-salgado, rica em colágeno e nutritiva.
Croácer amarelo com fios de prata
Peixe croácer amarelo crocante servido sobre finos vermicelli, uma apresentação artística que encanta olhos e paladar.
Pato defumado com chá e cânfora (Pato Zhangcha)
Um clássico de Sichuan, defumado com folhas de cânfora e chá, com pele crocante e carne macia, um aroma de chá defumado único.
Abalone Nanri com Aroma de Bambu
Abalone fresco envolto em folhas de bambu e cozido no vapor, mantendo seu suco e textura firme, um prato refinado para banquetes.
Joelho de porco cozido à Dongpo
Um prato clássico de Sichuan, com joelho de porco macio e brilhante, coberto com um molho rico que derrete na boca. Uma receita lendária inspirada pelo poeta Su Dongpo.
Peixe Fervido de Sichuan (Shui Zhu Yu)
Tiernos filetes de peixe num caldo de óleo de pimenta vermelha ardente, com o formigueiro da pimenta de Sichuan e o calor das pimentas secas criando um prato irresistível.
Pato Defumado Youxi (Youxi Buya)
O pato defumado Youxi é um prato tradicional de Fujian, dourado, com aroma defumado intenso, crocante por fora e macio por dentro, ideal para banquetes.
Sopa Clara de Presunto (Qingtang Huofang)
Um prato clássico de Jiangsu, com caldo cristalino e presunto macio. Elegância em cada colherada.
黄泥煨鸡
Frango assado na lama amarela, também conhecido como Frango do Mendigo. O frango é envolto em folhas de lótus, coberto com argila e assado lentamente, resultando em carne macia e aromática.
Peixe mandarim em forma de esquilo
Prato clássico da culinária de Jiangsu, o peixe é esculpido em forma de esquilo, frito até ficar crocante e coberto com um molho agridoce. Um destaque em banquetes.