Frango Cozido Branco (Bai Qie Ji)
Um clássico da culinária cantonesa, frango cozido com carne macia e pele crocante, servido com molho de gengibre e cebolinha. Simples e elegante.
Bok choy baby cozido com tiras de vieira seca
O sabor salgado das vieiras secas complementa perfeitamente a doçura do bok choy baby. Cozido lentamente até obter um molho rico e aveludado. Um prato clássico para banquetes.
Duas formas de mero vermelho
Um clássico cantonês: filés macios e sedosos, ossos crocantes com sal e pimenta. Dois sabores de um mesmo peixe.
Codorna com molho de laranja
Crocante por fora, macia por dentro, estas codornas são envoltas em um molho agridoce de laranja, com sabor frutado e aroma apetitoso — um prato perfeito para banquetes.
Pomba ao molho estilo ocidental
Um clássico cantonês: pomba crocante coberta com um molho agridoce estilo ocidental, cheia de sabor e aroma.
Porco cozido com taro
Um prato clássico hakka, a barriga de porco é rica mas não gordurosa, o taro absorve o caldo saboroso, fica macio e aromático. Vermelho brilhante, derrete na boca, um prato de destaque em banquetes.
Fênix Estufada Peônia (Frango Cozido com Tripa de Porco)
Um clássico da culinária de Huizhou, galinha e tripa de porco cozidas lentamente até o caldo ficar branco cremoso, carne macia, em forma de peônia, delicioso e nutritivo para banquetes.
Creme de camarão com ovas de caranguejo
Um delicado prato cozido no vapor que combina um suave mousse de camarão recheado com ricas ovas de caranguejo. Textura aveludada e apresentação elegante, ideal para banquetes.
Sável defumado com chá Maofeng
As escamas do sável são ricas em óleo. Defumado com chá Maofeng, o aroma do chá penetra a carne, deixando a pele crocante e a carne macia. Um prato clássico da culinária de Anhui.
Tofu Zu'an
Um prato clássico de Hunan que exige habilidade excepcional com a faca e controle do fogo. O tofu é sedoso e saboroso, com um molho rico e aveludado – cada garfada incorpora maestria culinária.
Corvina Amarela Inteira Vitrificada Colorida
Corvina amarela macia marcada, frita até dourar e crocante, coberta com um molho agridoce colorido. Vibrante e delicioso, é um prato de destaque em banquetes.
Camarão e Enguia em Molho Agridoce
Um clássico da culinária de Jiangnan, com camarão tenro, enguia crocante e um molho agridoce irresistível.
Amêijoas escaldadas em caldo de galinha (estilo Fujian)
A doçura delicada das amêijoas é realçada pelo rico caldo de galinha, uma sopa clara clássica de Fuzhou que exige tempo preciso para a máxima maciez.
Camarões Corpo de Dragão Cauda de Fênix
Um prato chinês elegante onde os camarões são moldados como cauda de fênix, cozidos no vapor e cobertos com um molho leve. Sofisticado e saboroso.
Tiras de tofu cozidas em caldo de frango
Um clássico da culinária de Huaiyang. Tiras sedosas de tofu embebidas em rico caldo de frango, cobertas com camarão e presunto. Macio e saboroso, um prato para banquetes.
Peixe mandarina em forma de esquilo (Songshu Guiyu)
Prato clássico de Suzhou: peixe mandarina frito em molho agridoce, cortado em forma de esquilo, crocante por fora e macio por dentro.
Tofu com Ovas de Caranguejo
Tofu sedoso combinado com ovas de caranguejo salgadas, rico e aromático, derrete na boca. Um prato clássico da culinária chinesa para banquetes.
Huangmen Yuchi (Barbatana de tubarão cozida ao estilo dourado)
Um clássico da culinária cantonesa, com molho dourado espesso e barbatana tenra, impregnada de essência de presunto e galinha, ideal para banquetes.
Furong Yan Cai (Ninho de pássaro cozido com clara de ovo)
Furong Yan Cai é um prato de sopa clássico de banquetes chineses, apresentando ninho de pássaro cristalino com clara de ovo macia como hibisco. O caldo é claro e saboroso, nutritivo e suave.
Peixe mandarim cortado em flor (Hua Lan Gui Yu)
Um prato clássico de Jiangzhe, onde o peixe é cortado em forma de flor, frito até ficar crocante e coberto com um molho agridoce brilhante.