Fatias de porco no vapor com pasta de camarão
Um clássico caseiro cantonês onde a pasta de camarão salgada combina perfeitamente com fatias macias de porco. O cozimento a vapor preserva os sabores naturais dos ingredientes.
Ingredients
9 items- Porco (paleta ou barriga) 200 g
- Pasta de camarão 1,5 colher de sopa
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Alho 2 dentes
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Açúcar 1/2 colher de chá
- Amido 1 colher de chá
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Cebolinha a gosto
Nutrition
Steps （5 steps）
Corte o porco em fatias finas de cerca de 3 mm. Adicione vinho, açúcar, amido e óleo, misture bem e marine por 10 minutos.
Fatie o gengibre e pique o alho. Em uma tigela pequena, misture a pasta de camarão e o alho com 1 colher de sopa de água para formar um molho.
Disponha as fatias de porco marinadas em um prato fundo sem sobrepor. Despeje o molho de pasta de camarão uniformemente e coloque as fatias de gengibre por cima.
Ferva água em uma vaporera, coloque o prato, tampe e cozinhe em fogo alto por 8-10 minutos até o porco estar totalmente cozido e facilmente perfurado com pauzinhos.
Retire da vaporera, descarte as fatias de gengibre e polvilhe cebolinha. Opcionalmente, regue com um pouco de óleo quente para liberar aroma.
Tips
A pasta de camarão já é salgada, então não adicione sal extra. Corte o porco fino para cozimento uniforme. Ajuste o tempo de vapor conforme a espessura. Regar com óleo quente no final realça o sabor. Sirva com arroz.
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