Fuqi Feipian (Carne e miúdos picantes ao estilo de Sichuan)
Um aperitivo frio clássico de Sichuan que combina carne bovina e miúdos em óleo de pimenta ardente, entorpecedor e aromático, com uma explosão de sabores.
Repolho com Mostarda (Jiemo Dun)
Prato frio tradicional de Pequim, repolho crocante com molho picante de mostarda amarela. Refrescante e perfeito para abrir o apetite.
Repolho do Imperador Qianlong (Repolho Qianlong)
Agridoce e crocante, com um rico molho de pasta de gergelim. Um prato frio simples e clássico de Pequim que abre o apetite.
Tofu Seco Picante
Um clássico aperitivo frio picante e adormecedor. O tofu seco absorve o molho saboroso, oferecendo uma textura mastigável perfeita como acompanhamento.
Línguas de Pato ao Molho Mala
Línguas de pato tenras e estaladiças, cozidas em molho de soja e depois envolvidas em óleo de pimenta e pimenta de Sichuan. Ótimo aperitivo.
三丝拌蛏
Um prato frio refrescante de verão, navalhas tenras com legumes ralados crocantes, molho de alho e vinagre, apetitoso e fácil.
Gelatina Fria do Norte de Sichuan (Nanchong)
Gelatina fria de Nanchong, um petisco picante e refrescante da culinária de Sichuan, com textura macia e elástica, perfeito para o verão.
Pa Gao de Shijiazhuang (Bolo de Trigo Sarraceno no Vapor)
Um lanche tradicional de Shijiazhuang, feito com farinha de trigo sarraceno cozida no vapor e cortada em pedaços, servido com um molho picante de alho e vinagre; refrescante e perfeito para o verão.
Pés de Frango em Conserva Picante (Estilo Sichuan)
Um prato frio clássico de Sichuan com um toque picante e azedo, a pele dos pés de frango é crocante e macia, altamente viciante uma vez marinada, perfeita como aperitivo ou lanche.
Frango Bang Bang
Um prato frio clássico de Sichuan, com frango desfiado e um rico molho de gergelim, picante e entorpecente, refrescante e apetitoso.
Kou Shui Ji (Frango Salivante)
Um clássico prato frio de Sichuan, frango tenro coberto com um molho picante de óleo de pimenta, finalizado com amendoim triturado e cebolinha. Uma explosão de sabor.
钵钵鸡
Picante e entorpecente, frango macio e legumes crocantes mergulhados em óleo de pimenta, em espetos, irresistíveis.
Porco Branco com Alho
Um prato frio clássico de Sichuan, rico em alho, óleo de pimenta vermelha brilhante, fatias finas e translúcidas, textura suave e não gordurosa, perfeito para abrir o apetite no verão.
Shao Pian Zao Ji
Um prato frio clássico de Xangai, fatias tenras de frango marinadas em vinho de arroz fermentado. Servido gelado, um aperitivo perfeito para o verão.
卤汁凉粉
Um prato frio de verão típico de Shaanxi, gelatina macia em molho picante azedo, refrescante e que abre o apetite, ideal para dias quentes.
Amêijoas Vermelhas com Molho de Gengibre
Amêijoas vermelhas tenras combinadas com um molho picante de gengibre, refrescante e apetitoso, perfeito como prato frio no verão.
Camarões Frios à Moda de Chaozhou
Um prato frio clássico da região de Chaozhou. Camarões frescos são fervidos e imediatamente resfriados com gelo, resultando em carne firme e elástica. Servido com molho de alho, pimenta e vinagre, refrescante e apetitoso.
潮式打冷
Prato frio clássico de Teochew: peixe fresco cozido no vapor e resfriado, carne firme e doce, servido com molho de feijão Puning, refrescante e perfeito para o verão.
土笋冻
Um aperitivo frio tradicional de Fujian feito com vermes marinhos cozidos lentamente em geleia saborosa. Servido com molho agridoce, textura suave e refrescante.
Edamame Bêbado (Zao Mao Dou)
Um clássico prato frio de Xangai, edamame imerso em uma salmoura especial de vinho de arroz fermentado, aroma rico de vinho, textura refrescante e crocante, perfeito para acompanhar bebidas no verão.