Amêijoas Vermelhas com Molho de Gengibre
Amêijoas vermelhas tenras combinadas com um molho picante de gengibre, refrescante e apetitoso, perfeito como prato frio no verão.
Ingredients
9 items- Amêijoas vermelhas 500 g
- Gengibre 30 g
- Cebolinha 2 talos
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa (15 ml)
- Molho de soja claro 1 colher de sopa (15 ml)
- Vinagre 1 colher de sopa (15 ml)
- Açúcar 1 colher de chá (5 g)
- Sal 1/2 colher de chá (3 g)
- Óleo de sésamo 1 colher de chá (5 ml)
Nutrition
Steps （6 steps）
Coloque as amêijoas numa tigela, adicione água e um pouco de sal, esfregue as cascas com uma escova, mude a água duas vezes até ficar clara, escorra.
Pique o gengibre finamente e coloque numa tigela pequena; adicione vinho de cozinha, molho de soja, vinagre, açúcar, sal e óleo de sésamo, misture para fazer o molho.
Leve uma panela com água suficiente a ferver em lume forte, junte as amêijoas e escalde por cerca de 1 minuto até as cascas abrirem ligeiramente; retire imediatamente.
Retire a carne das conchas, coloque num prato, lave com um pouco do líquido de cozedura para remover areia, escorra bem.
Despeje o molho de gengibre sobre a carne das amêijoas, misture bem e deixe marinar 2-3 minutos.
Sirva as amêijoas num prato, polvilhe com cebolinha e sirva. Melhor quando refrigerado.
Tips
Não escalde demasiado as amêijoas; retire-as assim que abrirem para ficarem tenras. O molho de gengibre pode ser preparado com antecedência e refrigerado. Adicione pimenta se desejar.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hong Shao Rou (Porco Estufado Vermelho)
Hong Shao Rou é um clássico da culinária chinesa. Barriga de porco é cozida lentamente com açúcar caramelizado e molho de soja até ficar macia. A carne adquire uma cor vermelha intensa e é coberta por um molho espesso, agridoce, que combina perfeitamente com arroz.
Formigas Subindo em uma Árvore
Formigas subindo em uma árvore é um prato clássico de Sichuan, onde os fios de vidro absorvem o sabor saboroso da carne de porco moída e da pasta de feijão picante, criando um prato sedoso e substancial que é perfeito com arroz.
Pato à Pequim
Um clássico mundial da culinária de Pequim, com pele crocante e carne tenra e suculenta. Servido com panquecas finas, molho de feijão doce e tiras de cebolinha, cada mordida é uma harmonia perfeita de texturas e sabores. Desfrute do autêntico pato à Pequim em casa!
Zongzi (Bolinho de arroz pegajoso)
Zongzi chinês tradicional: arroz pegajoso recheado com barriga de porco marinada e gema de ovo de pato salgada, cozido até ficar macio e perfumado com aroma de folha de bambu. Essencial para o Festival do Barco-Dragão.