닭 육수에 데친 해방
푸저우의 고전 요리: 맑은 닭 육수와 달콤한 해방 조개를 살짝 데쳐 푸젠 요리의 순수하고 섬세한 맛을 보여줍니다.
烧片糟鸡
상하이식 차가운 요리로, 발효주에 절인 닭고기 슬라이스입니다. 촉촉하고 향긋한 맛이 여름철 입맛을 돋우는 전채요리입니다.
취배골 (醉排骨)
겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 풍부한 술 향과 새콤달콤한 맛이 일품인 푸저우 전통 연회 요리입니다.
차 훈제 닭
차와 향신료로 천천히 훈제한 닭, 황금빛 붉은 껍질과 바삭한 식감, 촉촉한 살코기, 의식적인 클래식 요리.
오리로 감싼 상어 지느러미
부드러운 오리 고기로 상어 지느러미를 감싸 찐 다음 진한 육수에 조려낸 호화 요리. 부드럽고 깊은 감칠맛이 일품인 연회용 클래식입니다.
우시 돼지 갈비찜
우시 전통 요리. 반짝이는 마호가니 빛 갈비는 뼈에서 살살 발라지고, 달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품인 장쑤 요리의 대표.
금릉판압 (난징 소금 오리)
금릉판압은 난징의 전통 요리로, 소금과 향신료로 맛을 낸 부드럽고 하얀 오리 고기가 특징입니다. 연회에 빠질 수 없는 냉채 전채입니다.
칭둔지푸 (맑은 닭고기와 돼지고기 미트볼 조림)
장쑤성 전통 요리, 닭가슴살과 돼지고기를 섞어 만든 부드러운 미트볼을 맑은 육수에 푹 끓였습니다. 섬세하고 맛있으며 영양이 풍부합니다.
그라스프-프라이드 피시 슬라이스 (주아차오 피시 슬라이스)
겉은 황금빛 바삭, 속은 부드러우며 새콤달콤한 소스가 어우러진 베이징 전통 요리. 서태후가 '식욕을 돋운다'는 의미로 이름 붙인 별미.
부룡 옌차이 (제비집 달걀흰자 찜)
중국 연회에서 즐기는 고전 요리로, 제비집과 달걀흰자를 쪄서 연꽃 모양으로 만든 부드럽고 우아한 맛의 요리입니다.
차오저우 철관음 (차훈제 닭다리)
철관음차 향이 가득 밴 훈제 닭다리, 껍질은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 차오저우의 창의적인 요리.
탕추 리위 (糖醋鲤鱼, 새콤달콤 잉어)
바삭한 겉과 부드러운 속, 새콤달콤한 소스가 완벽한 조화를 이루는 연회용 중식 대표 요리.
꽃 모양 자른 만다린 생선 (화감계어)
만다린 생선에 꽃무늬 칼집을 내고 튀겨서 새콤달콤한 소스를 얹은 요리입니다. 바삭하고 속은 부드럽습니다.
신선 오리 (선셴 덕)
중국 전통 요리, 오리는 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍부한 소스에 잠겨 찜으로 조리되어 입에서 녹는 식감을 선사합니다.
龙潭钓玉牌
옥패 모양의 찐 생선말이, 맑은 육수에 떠 있어 용담에서 낚시하는 듯한 분위기. 부드럽고 고소하다.
마노 은행
산동 전통 요리. 은행을 닭고기 페이스트로 감싸 튀겨 바삭하고 부드러우며 새콤달콤한 맛이 마노를 닮았습니다. 연회에 좋습니다.
양메이 새우 볼
부드러운 새우 볼을 새콤달콤한 양메이 소스에 버무려 선명한 붉은 빛깔이 식욕을 돋우는 요리입니다. 여름 모임에 제격입니다.
허니 배 볼
전통 중국식 디저트로, 신선한 배를 둥글게 깎아 바삭한 반죽을 입혀 튀긴 후, 윤기 나는 꿀 시럽을 입힌 요리입니다. 바삭한 식감과 부드러운 속, 달콤하지만 느끼하지 않습니다.
허니 글레이즈드 대추 (찹쌀가루 소를 넣은 대추)
겉은 쫄깃하고 속은 달콤한 전통 중국 디저트로, 부를 상징하여 연회에서 인기가 많습니다.
차오저우 고후 연근 (설탕 조림 연근)
부드러운 연근을 설탕과 기름에 천천히 조려 투명하게 만든 차오저우 전통 디저트로, 달콤하고 쫀득한 맛이 일품입니다.