한위안 단쯔러우 (항아리 돼지고기)
쓰촨성 한위안의 대표 요리. 삼겹살을 삶고, 튀기고, 찌는 과정을 거쳐 부드럽고 매콤하며 입안에서 녹는 식감이 일품이다.
바오딩 브레이즈드 치킨
허베이성의 전통 요리로, 통닭을 오래된 육수에 천천히 조려내어 고기는 부드럽고 감칠맛이 풍부합니다.
리좡 백육 (마늘 기름 소스 돼지고기 얇썰기)
쓰촨성 이빈의 전통 요리로, 삶은 돼지고기를 종이처럼 얇게 썰어 마늘과 고추기름 소스에 찍어 먹습니다. 섬세한 식감과 강렬한 맛이 일품입니다.
대황어 은실 누들
바삭한 대황어를 실크 같은 당면 위에 얹은 예술적인 요리. 눈과 혀를 동시에 만족시킵니다.
장차 오리 (樟茶鴨)
쓰촨의 대표 요리, 녹나무 잎과 차로 훈제하여 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 독특한 훈제 차 향이 일품입니다.
죽향 남일 전복 (竹香 南日 全鰒)
대나무 잎에 싸서 찐 남일 전복은 육즙이 풍부하고 탱글탱글하며, 향긋한 대잎 향이 더해져 연회에 어울리는 고급 요리입니다.
사천식 수이주위 (水煮鱼)
부드러운 생선 필레가 빨간 기름 국물 속에서, 화자오의 마비감과 건고추의 매운맛이 완벽하게 어우러져 중독성 있는 요리를 만듭니다.
유시 훈제 오리 (尤溪卜鴨)
유시 훈제 오리는 중국 푸젠성 유시 현의 전통 훈제 오리 요리로, 황금빛 색상과 풍부한 훈연 향이 특징이며 바삭하고 촉촉하여 연회에 잘 어울립니다.
반지건패 (가리비 링)
말린 가리비와 새우 페이스트를 결합하여 링 모양으로 만듭니다. 부드럽고 탱글탱글하며 우아하게 플레이팅되어 연회의 하이라이트입니다.
청탕화방 (清湯火方 / 맑은 국 햄)
장쑤성의 전통 요리로, 맑은 국물과 부드러운 햄이 어우러져 숟가락마다 고급스러운 맛을 냅니다.
黄泥煨鸡
황니훈계(거지 닭)는 연잎으로 싼 닭을 황토로 덮어 천천히 구워내는 전통 요리입니다. 고기가 연하고 뼈에서 발라지며 연잎 향이 가득합니다.
다람쥐 모양의 만다린 피쉬
장쑤 요리의 클래식, 생선을 다람쥐 모양으로 잘라 바삭하게 튀기고 새콤달콤한 소스를 입혔다. 연회의 하이라이트.
게 알 두부
부드러운 두부에 노른자 소스를 입혀 고소하고 크리미한 맛이 일품인, 손님 접대에도 좋은 집밥 요리.
황먼 샤크 핀 (황焖어치)
탄가(譚家) 요리의 극치, 샤크 핀은 부드럽고 젤리 같으며, 진한 황금색 소스에 싸여 감칠맛이 일품입니다.
삼사어치
전통 중화 요리, 상어 지느러미에 햄, 닭고기, 표고버섯 채를 곁들인 풍부한 국물 요리. 부드러운 식감과 깊은 맛이 일품입니다.
차오저우 올리브 찜 생선
차오저우 올리브와 함께 찐 농어, 짭조름한 올리브와 부드러운 생선살의 완벽한 조화, 상큼하고 정통 차오저우 요리.
일품 두부 (一品豆腐)
일품 두부는 중국 전통 찜 요리입니다. 두부는 실크처럼 부드럽고, 속은 맛있고 육즙이 풍부하며, 정교한 플레이팅과 풍부한 맛의 층이 특징으로 가족 연회에 적합합니다.
사시환자 (Si Xi Wan Zi)
붉은 윤기가 나며, 고기가 부드럽고 촉촉하며, 짭짤달콤한 맛이 일품인 행운을 상징하는 연회 요리.
화이바오리 (속을 채운 잉어)
공자 가문의 명요리. 통잉어에 돼지고기, 표고버섯, 죽순, 햄을 채워 기름에 노릇하게 구운 후 풍부한 양념장에 조려낸다. 생선은 부드럽고 속은 고소하다.
八仙过海闹罗汉
공자 가문의 전통 연회 요리. 닭고기 페이스트(나한)를 바닥에 깔고 8가지 해산물과 채소 보물을 둘러 찐 후 윤기 나는 소스를 얹은, 상서롭고 맛있는 요리입니다.