대하 조림 (멍다샤)
향긋하고 풍미 가득한 대하 조림. 탱글탱글한 새우 살이 진한 소스에 감싸여 있고, 생강, 파, 마늘 향이 완벽하게 배어들어 입맛을 돋우는 가정식 요리입니다.
소로한면적 (Shao Luo Han Mian Jin)
소로한면적(烧罗汉面筋)은 산둥성의 전통 채식 요리로, 손으로 만든 밀글루텐을 주재료로 표고버섯, 죽순 등을 넣고 튀긴 뒤 조려내어 부드럽고 촉촉하며 감칠맛이 풍부합니다. 채식 요리 중에서도 으뜸으로 꼽히며, 한 번 먹으면 계속 생각나는 맛입니다.
산동 채원 (菜丸)
산동 채원은 노요리(魯菜)의 대표적인 가정식입니다. 돼지고기와 배추를 주재료로 한 완자는 부드럽고 육즙이 풍부하며 맑은 국물이 조화를 이룹니다. 간단해 보이지만 산동 요리의 불 세기와 양념의 정수가 담겨 있어 두고두고 만들고 싶은 별미입니다.
뚝배기 삼미 (싸궈싼웨이)
이 요리는 닭고기, 삼겹살, 표고버섯을 뚝배기에 넣고 천천히 끓입니다. 세 가지 식재료의 풍미가 어우러져 진한 국물과 부드러운 고기를 맛볼 수 있습니다. 겨울철 몸을 따뜻하게 해주는 요리입니다.
표고버섯 소힘줄 조림
클래식한 중국 가정 요리로, 쫄깃한 소힘줄과 진한 소스를 흡수한 표고버섯의 조화가 일품입니다. 천천히 조려 소힘줄은 입에서 녹고 버섯은 깊은 향을 냅니다. 인내와 기술이 필요한 요리로 밥과 함께 내기에 완벽합니다.
두부 완자 튀김
겉은 바삭하고 속은 부드러운, 황금빛 두부 완자 튀김은 군침을 돋웁니다. 두부의 고소함과 채소의 달콤함이 완벽하게 어우러져 한 입 베어 물 때마다 행복감이 밀려옵니다. 간단한 가정식이지만 오래도록 기억에 남는 맛입니다.
조기 조림
부드러운 조기를 간장 양념에 조려낸 중국식 가정 요리입니다. 생선을 노릇하게 구운 후 양념장에 천천히 조려내어 육질이 촉촉하고 양념이 잘 스며듭니다. 흰 쌀밥과 환상의 조화를 이룹니다.
설리 돼지족발 조림 (雪梨肘棒)
설리의 달콤함이 돼지족발의 진한 풍미와 완벽하게 조화를 이룹니다. 배는 부드럽고 녹아내리며, 고기는 연하고 뼈에서 발라지며, 걸쭉하고 감칠맛 나는 소스에 잘 어우러집니다. 겨울철 대표적인 comfort food로, 과일의 향이 느끼함을 잡아줍니다.
궈타 두부 (계란옷 입힌 두부)
산둥 요리의 대표 요리. 두부에 계란물을 입혀 노릇하게 굽고 감칠맛 나는 양념에 조려냈습니다. 바삭하면서 촉촉한 식감이 일품이며 밥반찬으로 그만입니다.
밀크 수프 호두 고기 (나이 탕 허 타오 로우)
산동 요리의 우아한 수프 요리로, 크리미한 하얀 국물에 부드러운 돼지고기와 바삭한 호두가 조화를 이룹니다. 한 숟가락마다 영양과 감칠맛이 가득하며, 연회와 가정식 모두에 적합합니다.
간장소스 조림 소라 (홍샤오 하이뤄)
진한 간장 소스에 코팅된 부드럽고 탱글한 소라 살. 짭짤달콤한 조림 맛과 해산물의 감칠맛이 완벽하게 어우러져 가족 식사나 손님 초대에 훌륭한 요리입니다.
凉拌黄瓜 (량반황과)
아삭한 오이에 마늘 식초 드레싱을 곁들인 고전적인 중국식 냉채입니다. 상큼하고 새콤하며 약간 매콤하여 어떤 식사에도 완벽한 사이드 디시이며, 매우 쉽고 빠르게 만들 수 있습니다.
爆炒腰花
산둥 요리의 대표 주자, 돼지 신장을 깨끗이 손질하여 꽃 모양으로 칼집 내어 강한 불에 빠르게 볶아냅니다. 결과물은 아삭하면서도 부드럽고, 짭짤한 소스가 밥과 환상의 조화를 이룹니다.
철판 오징어
철판 오징어는 중국 길거리 음식의 고전입니다. 뜨거운 철판에 구워진 오징어는 부드럽고 풍미 있는 약간 매운 소스에 코팅되어 있으며, 아삭한 양파와 피망과 함께 어우러집니다. 한 입 베물 때마다 스모키한 풍미가 가득합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.
방방지
방방지는 쓰촨의 대표적인 냉채로, 전통적으로 나무망치로 닭고기를 두들겨 부드럽게 만드는 방식에서 이름이 유래했습니다. 촉촉한 닭고기 살에 고소하고 매콤한 소스가 어우러져 중독성 있는 맛을 냅니다.
삼배지 (三杯鸡)
대만의 대표 요리, 삼배지(三杯鸡). 간장, 미주, 참기름 세 가지 양념으로 닭고기를 부드럽게 조려낸 요리로, 타이 바질의 향이 더해져 감칠맛이 일품입니다. 밥과 함께 즐기세요.
황먼지 치킨 라이스
중국 길거리 음식의 대표주자, 부드러운 닭고기를 감칠맛 나는 소스에 넣고 표고버섯과 피망을 더한 덮밥입니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있어 만족스러운 한 끼가 됩니다.
따판지 (신장식 큰 접시 치킨)
따판지는 신장을 대표하는 요리로, 신선함과 매운맛, 향이 어우러집니다. 부드러운 닭고기, 포슬포슬한 감자, 아삭한 피망이 풍부하고 매콤한 소스에 조려집니다. 가족과 나누기 좋은 푸짐한 요리입니다.
감자 소고기 조림 (Tudou Shao Niurou)
포슬포슬한 감자와 부드러운 소고기가 진한 양념에 조려져 집밥의 따뜻함을 느끼게 하는 요리입니다. 추운 날씨에 몸을 녹이기에 좋습니다.
토마토 소고기 브리스킷 스튜 (番茄牛腩)
토마토의 새콤달콤한 맛과 소고기의 깊은 풍미가 어우러진 중식 스튜입니다. 소고기가 아주 부드럽게 익고 국물이 진해서 밥에 비벼 먹으면 더할 나위 없습니다.