돼지 뇌 매운찜
부드러운 돼지 뇌를 매콤한 소스에 조려낸 사천식 요리. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있다.
매운 오리 혀
오리 혀는 쫄깃한 식감으로 매운 양념과 잘 어울려 술안주로 최고입니다. 매콤하고 감칠맛 나는 맛.
간궈 감자
돼지삼겹살과 함께 바삭하고 매콤한 감자 요리, 웍 향이 가득합니다. 밥과 함께 먹기 좋고, 겉은 바삭 속은 촉촉합니다.
간궈 지 (건궈지)
간궈 지는 쓰촨 요리의 대표적인 매콤한 요리입니다. 닭고기를 건조하게 볶아 바삭한 감자와 샐러리를 더해 밥과 함께 먹기 좋습니다.
쯔궁 선궈 토끼
쯔궁 선궈 토끼는 쓰촨성 쯔궁의 대표 요리로, 토끼 고기가 부드럽고 육즙이 풍부하며, 절인 고추와 산초의 매운 맛이 어우러져 식욕을 돋웁니다.
염전육 (옌젠러우, 소금구이 돼지고기)
바삭하고 감칠맛 나며 약간 매콤한 쓰촨의 대표 요리입니다. 노릇하게 구워진 돼지고기와 부드러운 마늘 순이 어우러져 밥 반찬으로 최고입니다. 빠르게 만들 수 있는 만족스러운 한 끼.
텅자오 위 (쓰촨 그린 페퍼 피시)
쓰촨 청량한 향과 약간의 얼얼함이 감도는 부드러운 생선 조각, 마른 고추의 매운맛이 어우러집니다. 황금빛 육수, 향기롭고 중독성 있는 저항할 수 없는 쓰촨의 고전입니다.
파오자오 펑좌 (泡椒凤爪)
사천 요리의 대표적인 안주, 파오자오 펑좌. 새콤하고 매콤하며 껍질이 쫄깃해 파티나 간식으로 좋습니다.
쑨라더우화 (새콤달콤 두부 푸딩)
부드러운 두부 푸딩이 새콤하고 매운 국물에 흠뻑 젖어, 자차이의 아삭함과 땅콩의 고소함이 어우러져 식욕을 돋우는 쓰촨 길거리 간식입니다.
수이주 뉴와 (물에 삶은 황소개구리)
매콤하고 향긋하며, 부드러운 황소개구리 살과 아삭한 줄기상추, 콩나물을 뜨거운 기름으로 고추와 산초의 향을 살려낸, 식욕을 돋우는 요리.
화바오 황허우 (火爆黄喉)
사천식 고속 볶음 요리. 돼지 대동맥의 아삭한 식감이 일품이며, 절임 고추와 산초의 매콤한 향이 입맛을 돋우는 밥도둑 반찬.
위샹새우 (Fish-Fragrant Shrimp)
사천 요리의 대표 요리, 위샹새우. 새콤달콤하고 약간 매콤한 소스에 쫄깃한 새우가 조화를 이룹니다. 쉽게 만들 수 있는 파티 요리.
위샹가지 (어향가지)
쓰촨 요리의 대표작, 부드러운 가지에 새콤달콤하고 약간 매운 위샹 소스가 어우러져 깊은 풍미를 자랑한다.
건편 소고기 채
쓰촨 요리의 대표: 마른 볶음 소고기 채, 마라한 맛과 바삭한 셀러리, 고소한 참깨가 어우러져 밥과 환상적입니다.
궈바로우삔 (누룽지 돼지고기)
쓰촨 요리의 대표 메뉴. 바삭한 누룽지 위에 부드러운 돼지고기와 새콤달콤한 소스를 부어 지글지글 소리와 함께 즐기는 풍미 깊은 요리.
뤄장 두부닭 (쓰촨식 채식 롤)
쓰촨의 전통 채식 요리로, 두부피에 양념한 야채를 넣어 만두말이를 쪄서 얇게 썰어 매콤한 소스와 함께 내는 요리입니다.
지엔먼 두부
쓰촨성 지엔먼 관에서 유래한 이 요리는 부드러운 두부에 마라 향과 붉은 윤기 나는 소스가 어우러져 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
난충 북부 쓰촨 냉면 (川北凉粉)
난충 북부 쓰촨 냉면은 매콤하고 시원한 쓰촨 길거리 음식으로, 부드럽고 쫄깃한 식감이 일품이며 여름철 별미입니다.
리좡 백육 (마늘 기름 소스 돼지고기 얇썰기)
쓰촨성 이빈의 전통 요리로, 삶은 돼지고기를 종이처럼 얇게 썰어 마늘과 고추기름 소스에 찍어 먹습니다. 섬세한 식감과 강렬한 맛이 일품입니다.
東坡肘子 (동파 주자)
쓰촨 요리의 대표 요리, 부드럽게 조린 돼지 팔꿈치가 짙은 붉은색 윤기 나는 소스에 코팅되어 입에서 살살 녹습니다. 시인 소동파에서 유래한 전설적인 레시피입니다.