훠궈 떡 (火锅年糕)
쫄깃한 떡을 얼큰한 훠궈 육수에 다양한 재료와 함께 끓여내어 만족감을 주는 요리.
훠궈 면
얼얼하고 매운 맛이 중독적인 한 그릇. 훠궈 육수에 쫄깃한 면, 부드러운 소고기, 제철 채소, 반숙 계란까지 더해져 속까지 든든하게 따뜻해집니다. 집에서도 훠궈를 즐겨보세요.
토끼 머리 (Tu Tou)
사천의 대표적인 매운 간식, 토끼 머리를 브레이즈하고 볶아 얼얼하고 매운 풍미를 입혔다. 뼈에서 살코기를 발라먹는 재미.
훙탕초수 (홍탕초수, 빨간 국물 완탕)
쓰촨의 대표 간식: 부드러운 완탕 속에 매콤하고 얼얼한 붉은 기름 국물이 환상적인 조화를 이룹니다.
홍탕 양고기
홍탕 양고기는 후난 요리의 대표적인 요리입니다. 양고기는 부드럽고 국물은 붉고 매콤하며 겨울철 몸을 따뜻하게 해줍니다.
후라커 소고기 (볶은 고추 소고기)
타향 가득한 건고추와 부드러운 소고기가 어우러진 쓰촨식 매운 요리. 마라의 자극적인 맛이 일품이다.
쓰촨식 매운 새우
쓰촨 요리의 클래식, 마른 고추와 화자오로 볶아낸 새우 요리. 매콤하고 중독성 있는 맛.
수이주뉴로우 (물에 삶은 소고기)
쓰촨의 대표적인 매운 요리, 부드러운 소고기와 아삭한 채소 위에 뜨거운 기름을 부어 풍미를 끌어올린다.
건곽 돼지 창자 (乾鍋肥腸)
쓰촨-후난 요리의 클래식: 돼지 창자의 바삭한 식감과 마라 풍미, 웍헤이가 일품이며 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
红三剁 (홍싼뚜오 - 세 가지 고추 다짐육 볶음)
윈난성의 대표 가정식, 돼지고기 다짐육을 토마토와 고추와 함께 볶아 빨갛고 새콤매콤하여 밥과 환상의 궁합을 자랑하는 요리.
수이주 뉴와 (물에 삶은 황소개구리)
매콤하고 향긋하며, 부드러운 황소개구리 살과 아삭한 줄기상추, 콩나물을 뜨거운 기름으로 고추와 산초의 향을 살려낸, 식욕을 돋우는 요리.
수이주 위삔 (사천식 삶은 생선)
사천 요리의 대표 주자, 맵고 얼얼한 맛이 일품인 붉은 기름에 부드러운 생선 살, 입맛을 돋웁니다.
궁안 소고기
후베이성 궁안현의 전통 풍미로, 맵고 풍미가 깊은 소고기 조림입니다. 부드러운 소고기가 진한 국물과 어우러져 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
수이주 개구리 (쓰촨식 삶은 개구리)
마라하고 향긋하며, 부드러운 개구리 고기와 콩나물, 상추가 어우러진 멈출 수 없는 쓰촨 요리의 대표입니다.
샹시 외할머니 나물 (湘西外婆菜)
후난성 샹시 지방의 전통 가정 요리로, 여러 절임 채소를 잘게 썰어 고추와 돼지고기 다짐육과 함께 볶은 요리입니다. 짭짤하고 새콤하며 매콤하여 밥이나 죽과 잘 어울립니다.
충칭 라즈지 (重庆辣子鸡)
충칭에서 유래한 마라 요리로, 바삭하게 튀긴 닭고기를 건고추와 산초나무 열매로 볶아 중독성 있는 매운맛을 자랑합니다.
차오쉐야 (오리 피 볶음)
장시성의 전통 요리로, 오리 고기와 오리 피를 매콤한 소스에 볶아 깊은 풍미를 내는 요리입니다.
청고추 닭볶음 (첨자오지)
연한 닭고기를 청고추와 함께 볶아 매콤하고 향긋하며, 선명한 색감이 식욕을 돋웁니다.
단단면 (担担面)
단단면은 쓰촨의 대표적인 길거리 음식으로, 짭짤한 돼지고기 다짐육, 고소한 참깨 소스, 매운 고추기름이 조화를 이룹니다. 매콤하고 얼얼하며 새콤한 맛이 일품입니다.
푸치 페이피안 (쓰촨식 소내장 샐러드)
쓰촨의 대표적인 냉채로, 소내장을 마라 홍유 소스에 버무리고 깨와 땅콩을 뿌려 매콤하고 얼얼한 맛이 일품이다.