마른 냄비 죽순 요리
매콤하고 아삭한 죽순, 삼겹살과 함께 마른 냄비에 볶아내어 풍미가 가득하다. 밥도둑이다.
건궈 차수구 (말린 차나무 버섯 건곽)
건궈 차수구는 맵고 얼얼하며 고소한 요리입니다. 버섯의 쫄깃한 식감과 삼겹살의 풍미가 어우러져 중독성 있는 쓰촨-후난 스타일 밥반찬입니다.
간궈 감자
돼지삼겹살과 함께 바삭하고 매콤한 감자 요리, 웍 향이 가득합니다. 밥과 함께 먹기 좋고, 겉은 바삭 속은 촉촉합니다.
건고지 콜리플라워 (쓰촨식)
건고지 콜리플라워는 쓰촨 요리의 대표입니다. 콜리플라워는 바삭하고 고소하며, 삼겹살의 기름이 배어나와 마라한 맛이 일품입니다. 밥과 완벽한 궁합.
드라이 팟 개구리 (간궈우와)
바삭하고 부드러운 개구리, 향신료 가득한 드라이 팟 풍미. 밥과 함께 먹으면 더 맛있는 중독성 요리.
회과 양고기 (쓰촨식 두 번 구운 양고기)
쓰촨식 회과 기법으로 만든 양고기 요리. 매콤하고 고소하며 가장자리는 바삭, 고기는 부드러워 밥과 환상의 궁합.
太安鱼
충칭 타이안 진에서 유래한, 바삭하고 부드러운 생선을 마라 국물에 조려낸 쓰촨 요리의 대표적인 장후(江湖) 요리입니다.
수이주뉴로우 (물에 삶은 소고기)
쓰촨의 대표적인 매운 요리, 부드러운 소고기와 아삭한 채소 위에 뜨거운 기름을 부어 풍미를 끌어올린다.
건곽 돼지 창자 (乾鍋肥腸)
쓰촨-후난 요리의 클래식: 돼지 창자의 바삭한 식감과 마라 풍미, 웍헤이가 일품이며 밥과 완벽한 조화를 이룹니다.
건괵 토끼고기 (드라이 포트 래빗)
쓰촨 요리의 대표 요리로, 토끼고기를 매콤한 양념과 함께 바삭하게 볶아낸 요리입니다. 밥과 술 모두 잘 어울립니다.
간궈 지 (건궈지)
간궈 지는 쓰촨 요리의 대표적인 매콤한 요리입니다. 닭고기를 건조하게 볶아 바삭한 감자와 샐러리를 더해 밥과 함께 먹기 좋습니다.
드라이 팟 돼지갈비
사천식 드라이 팟 돼지갈비는 엄청나게 맵고 중독적이며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 감자, 양파, 피망과 함께하여 거부할 수 없는 맛입니다.
바삭한 매콤한 두부 피부 스트립 (덩잉더우피)
이 채식 요리는 유명한 '램프 섀도우 비프'를 두부 피부로 재현했습니다. 얇게 썰어 바삭하게 튀긴 다음 마비되는 매운 소스에 버무렸습니다. 바삭하고 향긋하며 음료와 함께 곁들이기 좋은 전채 요리입니다.
수주 뉴로우 (사천식 삶은 소고기)
마비되는 매운맛, 붉은 기름에 코팅된 부드러운 소고기와 아삭한 콩나물·상추가 조화를 이루는 사천의 대표 요리.
궁파오 새우
쓰촨 요리의 대표 격인 궁파오치딩을 새우로 변형한 요리. 새우는 탱글하고 땅콩은 바삭하며 새콤달콤하고 약간 매운 소스가 일품입니다.
홍유초수 (紅油抄手)
쓰촨의 대표적인 길거리 음식으로, 얇은 피에 감싼 고기소에 향긋한 고추기름을 부은 요리입니다. 맵고 얼얼한 맛이 중독성을 자랑합니다.
푸치 페이피엔 (사천식 얼큰 쇠고기 내장 요리)
사천의 대표적인 냉채로, 쇠고기와 내장을 매운 칠리 오일에 버무린 마비감과 풍미가 일품인 요리.
촨촨샹 (쓰촨식 매운 꼬치)
쓰촨의 인기 있는 길거리 음식으로, 여러 가지 재료를 꼬치에 꽂아 끓는 매운 육수에 익혀 참기름 마늘 소스에 찍어 먹는다. 중독성 있는 맛.
돼지갈비 쌀가루찜 (粉蒸排骨)
쌀가루를 입힌 돼지갈비를 쪄낸 중화 요리로, 고기는 연하고 쌀가루는 육즙을 머금어 쫄깃하고 고소한 맛이 일품입니다.
쌀가루로 찐 돼지고기 (粉蒸肉)
쌀가루를 입힌 돼지삼겹살을 쪄서 부드럽고 감칠맛 나는 요리. 입에서 살살 녹고 느끼하지 않아 강남 지방의 가정식 대표.