脊髄
脊髄と豆腐の煮込みは、コクのある脊髄と滑らかな豆腐が絶妙に絡み合う、心温まる家庭料理です。
粉蒸肉（ふんじょうにく）
米粉をまぶした豚バラ肉を蒸し上げ、とろけるような食感。脂っこくなく、やさしい味わい。江南地方の家庭料理。
生爆塩煎肉 (シェンバオイェンジェンロウ)
四川料理の定番、生爆塩煎肉。カリッと焼いた豚肉とニンニクの芽の食感が絶妙で、ご飯が進むおかずです。
ドクダミと塩漬け豚バラ肉の炒め物
独特の香りを持つドクダミと塩漬け豚バラ肉の旨味が絡み合い、シャキシャキとした食感が楽しい四川・貴州風の家庭料理です。
九江魚塊
新鮮な草魚を使い、下味をつけて揚げてから煮込んだ料理。外はカリッと中はふんわり、濃厚な醤油ダレが絡んでご飯が進む一品。
魚香肉絲（ユーシャンロースー）
甘酸っぱくて少し辛い魚香ソースに、豚肉の細切り、木耳、人参、ピーマンが絡んだ一品。つやつやでご飯が進む絶品料理。
雪菜と竹の子の炒め物（雪菜炒笋丝）
雪菜（シェンツァイ）の塩気と竹の子のシャキシャキ食感が絶妙な家庭料理。さっぱりとして食欲をそそり、手早く作れる一品。
油淋辣椒（ユーリンラージャオ）
湖南省の家庭料理で、ピリ辛の青唐辛子を外はカリッと中は柔らかに揚げ焼きにしたご飯が進む一品。
湘西外婆菜（シャンシーおばあさんの野菜炒め）
湖南省湘西地区の家庭料理。数種の漬け野菜を細かく刻み、唐辛子と豚ひき肉と炒めたもの。塩味、酸味、辛味が効いて、ご飯にもお粥にも合う。
サンザシ肉干し (山楂肉干)
甘酸っぱいサンザシの風味が染み込んだ肉干し。噛み応えがあり、ご飯やお酒のお供にぴったり。
冬瓜のテンメンジャン煮
甘くて柔らかい冬瓜に濃厚なソースが絡んだ、夏にぴったりの簡単中華風家庭料理。
ブラウンソースで煮込んだ魚の塊
山東料理の定番で、魚の切り身は外はカリカリ、中は柔らかく、キノコとニンニクの風味豊かなソースが絡みます。家族の食事やおもてなしに最適です。
炒合菜（チャオホーツァイ）
北京の定番家庭料理。もやし、ニラ、卵、春雨を一緒に炒めた、食感と彩りが豊かでご飯が進む一品。
赛螃蟹（カニもどき）
卵と生姜酢を使ってカニの風味を再現した中華料理。簡単で美味しく、ご飯が進む一品。
杭州風煮込み鶏
黄酒でじっくり煮込んだやわらかな鶏肉。ハムと椎茸の豊かな香りが染み込み、骨から外れるほどホロホロ。濃厚なタレが絡む杭州の郷土料理。
山西過油肉（グオヨウロウ）
黄金色に輝く柔らかな豚肉と、キクラゲ、ピーマンの食感が楽しめる山西料理の代表格。
衡水靴底焼餅
衡水の伝統的な軽食で、靴底のような形をしており、外はカリッと中は柔らかく、花椒とクミンの香りが豊かです。
魯山ラングオツァイ（魯山のごちゃまぜ煮込み）
中国河南省魯山の伝統的な煮込み料理。豚肉、豆腐、春雨、野菜を旨味たっぷりのスープで煮込んだ、心温まる家庭料理。
青椒肉詰め (Qingjiao Niang Rou)
中国の定番家庭料理：下味をつけたひき肉を青椒に詰め、表面を黄金色に焼き、旨味のあるソースで煮込んだ一品。ジューシーで柔らかく、ご飯が進む味わい。
ニンニクの芽と豚肉の炒め物
定番中華家庭料理、シャキシャキのニンニクの芽と柔らかい豚肉を炒めた、ご飯が進む一品。