潮州梅菜
豚バラ肉と潮州メイツァイを蒸し煮にした、旨味たっぷりで肉はとろけるように柔らかく、メイツァイが肉汁を吸った絶品おかず。
潮州風 沙茶牛肉炒河粉（チウチャウ・サーホーフン）
沙茶醤の豊かな風味と牛肉の柔らかさ、もっちりした河粉が魅力の潮州ストリートフード。
潮州黄皮豉（ホワンピーチー）蒸しスペアリブ
潮州伝統の発酵大豆調味料・黄皮豉をスペアリブに絡めて蒸し上げました。豆の香りと塩味が肉に染み込み、ご飯が進む一品です。
潮州梅子スペアリブ
広東潮州の伝統的な甘酢料理。梅干しのフルーティーな香りとほろほろのスペアリブが濃厚なソースで絡み合う絶品。
潮州陈皮梅
潮州の伝統料理。熟成した陳皮と甘酸っぱい梅を使った、果実の香りが広がる食欲をそそる一品。
潮州オリーブオイル
潮州の高級オリーブオイルでエビとアスパラをさっと炒めた、香り高くさわやかな一品。シンプルながら上品な家庭料理。
潮州酸菜（チャオジョウサンツァイ）の炒め物（豚バラ肉入り）
潮州の酸菜（サンツァイ）と豚バラ肉を炒めた、酸味と旨味が調和した一品。ご飯が進むおかずです。
潮州烏龍茶の鶏肉
潮州鳳凰単叢茶を使用した創作料理。茶の香りと肉の旨味が絶妙に調和し、上品な味わい。
潮州沙茶牛肉火鍋（チャオジョウ シャチャー ニュウロウ ホーグオ）
潮汕地方の定番火鍋。沙茶醤ベースの濃厚なスープに柔らかな牛肉、新鮮な具材が絶妙に絡み合う冬のご馳走。
潮州風煮込みライスヌードル (グオジー)
なめらかなライスヌードルを濃厚な煮込みスープでいただき、煮卵と豆腐をのせた潮州の定番ストリートフード。心も体も温まる一品。
潮州牛雑煮ビーフン
潮汕地方の定番ストリートスナック。柔らかな牛もつと、なめらかなビーフンが香り高いスープに絡み、ニンニクのタレでさらに美味。心も体も温まる一品。
潮州糕焼芋（チャオチョウガオシャオユー）
潮州地方の伝統菓子、芋を揚げて濃厚なシロップで絡めたもの。外はカリッと中はとろける甘さで、お祝いの席にぴったり。
潮州の牡蠣麺 （チウチャウ風）
柔らかな牡蠣と滑らかな麺、潮州の魚醤と白胡椒の塩味が効いた濃厚なスープが、海辺の風味を一皿に届けます。
潮州牡蠣スープ
潮州の代表的なスープは新鮮な牡蠣と絹ごし豆腐を澄んだ旨味のあるスープで仕立てたものです。酸菜の爽やかな酸味がアクセントとなり、軽やかで心温まる家庭の味。
潮州牡蠣粥
潮州風の牡蠣粥は、ふんわりとしたお粥にとろりとした牡蠣の旨味が溶け込み、パクチーとザーサイで味を引き締めた、心温まる一品。
潮州冷製エビ
潮州地方の定番冷菜。新鮮なエビをゆでてすぐに氷締めすることで、身が引き締まり弾力のある食感に。ニンニク、唐辛子、酢のタレでさっぱりと頂く。
潮州の冷製魚
潮州の冷製魚は、潮汕地方の伝統的な冷菜です。魚は柔らかく引き締まった食感で、プーニン豆味噌と一緒にいただきます。さっぱりとして食欲をそそり、夏にぴったりの一品です。
潮州風煮込み盛り合わせ（醤油ベース）
潮州料理の宴会には欠かせない前菜。肉、豆腐、卵を特製醤油だれでじっくり煮込み、にんにく酢だれでいただく。
潮州フィッシュボール
潮州フィッシュボールは、潮汕地方の伝統的な軽食で、弾力のある食感と新鮮な味わいが特徴です。新鮮な魚で手作りされ、澄んだスープで提供されます。
潮州土鍋粥
湯気立つ潮州土鍋粥、米粒が花開くようになめらか、海老と干し貝柱の海の旨味、生姜とザーサイが香る、心も体も温まる一品。