翡翠竹えび
ジューシーな海老とシャキシャキの竹の子を白く上品に盛り付けた、中華の定番料理。
太極エビ
エビのすり身を白と赤の二色で太極図に仕上げた伝統的な一品。なめらかで繊細な食感と、陰陽の調和を表現した見た目が魅力。
ネギ油の蒸しスズキ
定番の蒸し料理、柔らかなスズキに熱々のネギ油をかけた一品。魚はなめらかで、ネギの香りが広がります。シンプルながらも腕が光る、家庭の祝宴に欠かせない料理。
水晶肴蹄（ズージャンようてい）
鎮江の百年の名物料理。透き通ったゼリーと弾力のある肉が特徴で、生姜糸と香酢で食べる絶品冷前菜。
詩礼銀杏
孔子ゆかりの伝統的なデザート。銀杏はホクホクと甘く、氷砂糖と桂花の香りが上品に広がる、心落ち着く味わい。
鳳尾金魚
金魚のような形をした、外はカリッと中は柔らかく、甘酢ソースでいただく、宴会にぴったりの一品。
潮州糕焼番薯（ティオチュウ・ガオシャオ・ファンシュ）
潮州の伝統的なデザート。黄金色のさつまいもに艶やかな蜜が絡み、柔らかく甘く、しつこくない、宴の締めくくりにふさわしい一品。
四喜鴨子（スーシーヤーズー）
四喜鴨子は中国の伝統的な宴会料理で、鴨肉が柔らかくとろけるようで、濃厚なソースが絡み、福・禄・寿・喜を象徴する祝いの一品です。
全福素錦
季節の野菜を色鮮やかに炒めた一品で、爽やかで美味しく、福を招く縁起の良い料理。おもてなしや家族の集いに最適です。
清蒸江团
四川料理の定番。蒸し上げた江団（じゃんとぅあん）に、ネギ、ショウガ、赤唐辛子の千切りをのせ、熱した油と蒸し魚醤油をかけた一品。素材の旨味が生きている。
紅棗（こうそう）煮込み豚肘
赤く艶やかに仕上がり、肉は柔らかく甘味を含み、紅棗の自然な甘さが豚肘の濃厚な旨味と絶妙に調和した、滋養豊かな一品。
焼き込み詰め物サンドワーム
新鮮で弾力のある砂虫に肉餡を詰め、濃厚なタレで煮込んだ沿海地域の宴会料理。
無為板鴨
無為板鴨は安徽無為の伝統料理。塩漬け、燻製、煮込みを経て作られ、黄金色の皮、柔らかい肉、豊かな燻香が特徴。
香ばしく揚げた琵琶エビ
黄金色のサクサク衣、中はプリプリのエビが琵琶の形に。宴席にふさわしい繊細で美味しい中華前菜です。
ごま香酥鴨（マーレンシャンスーヤー）
黄金色に輝く香ばしいごまの衣、中はジューシーで柔らかい鴨肉。中国の伝統的なごちそうです。
エビとタケノコの炒め物（玉蘭明蝦）
ぷりぷりのエビとシャキシャキのタケノコを合わせた、繊細で風味豊かな広東料理の逸品です。
白扒四宝
白扒四宝は山東料理の代表的な一品で、海参、鮑、干貝、魚鰾という四つの高級食材を白いソースで煮込んだ料理です。クリーミーで柔らかく、風味豊かで、宴席に最適です。
番茄松鼠魚
甘酸っぱくてサクサク、魚をリス型に切った料理。宴会にぴったりの中国料理の定番。
スペアリブの甘酢あんかけ
外はカリッと、中はジューシーで、絶妙な甘酢あんが絡んだ一品。定番の中華家庭料理で、食欲をそそる味わいが楽しめます。
酸菜魚（サンツァイユー）
四川料理の定番で、酸味と辛味の効いたスープに、なめらかな魚の切り身が入っています。酸菜（酸漬けキャベツ）が魚の臭みを完全に消し、乾燥唐辛子と花椒の香りが食欲をそそります。家族の集まりやおもてなしに最適です。