豆腐脳（ドウフナオ）
絹のように滑らかな豆腐プリンに、風味豊かな醤油だれをかけた、とろけるような中国の朝食。
天津杜称奇火烧（ゴマ入り焼き餅）
天津杜称奇火烧は、外はサクサクの黄金色、中は柔らかく層になったゴマ入りの焼き餅で、天津の路地で親しまれる朝食の定番です。
逍遥鎮胡辣湯（コラータン）
河南省逍遥鎮発祥の濃厚なスープ。白胡椒の強烈な辛みと具材の旨味が特徴で、冬の朝に体を温めてくれます。
潮州菜脯（保存大根のオムレツ）
潮汕地方の定番料理。塩味の効いたカリカリの保存大根とふわふわの卵が絶妙にマッチ。お粥やご飯のおかずにぴったりの一品。
潮州粿汁（テオチュー風ライスヌードルスープ）
潮汕地方の伝統的な朝食で、なめらかなライスヌードルを濃厚な醤油ベースのスープに浸し、煮卵や厚揚げをのせた一品。
乾燥大根のオムレット（菜脯）
潮州風の定番オムレット。塩味の効いたコリコリの乾燥大根ととろける卵のハーモニー。簡単でスピーディー、旨味たっぷり。
北京豆花（豆富プリン）
なめらかな豆腐プリンに風味豊かなあんかけ、ニンニク水、ラー油をかけた北京の屋台朝食。心も体も温まります。
北京豆腐脳
北京の伝統的な朝食：なめらかな豆腐にとろみのある旨味たっぷりのあんをかけ、ニンニクペースト、ラー油、パクチーを添えた、懐かしい味わい。
北京糊塌子 (北京風ズッキーニパンケーキ)
北京の伝統的な家庭料理のパンケーキ。外はカリッと中はふんわり。ズッキーニの甘みと卵の生地が絶妙に絡み合う素朴な味わい。
チャーハン
卵の香り広がる黄金のチャーハン、パラッとした食感が魅力。簡単なのに絶品の中華の定番料理。
北京ごまペースト焼き餅
外はカリッと中はしっとり、ごまペーストの風味豊かな北京風焼き餅。朝食にぴったりの伝統的小吃。
北京豆汁（トウジー）発酵緑豆飲料
北京の伝統的なストリート朝食。発酵させた緑豆のスープは独特の酸味と風味があり、夏の暑さをしのぐのに最適です。
炒肝（北京風レバーともつ炒め）
炒肝は北京の伝統的な小吃で、柔らかいレバーとやわらかい腸をニンニクの効いた濃厚な餡で絡め、体の芯から温まる一品。
三鮮豆皮（サンシェンドウピー）
外はカリッと中はもちっと、三鮮豆皮は武漢の定番朝食で、一口で食感のハーモニーが楽しめます。
蔡林記の熱乾麺
武漢のソウル朝食！胡麻だれがモチモチの麺に絡む蔡林記の熱乾麵は、辛い大根漬けとネギをのせて、ひと口で武漢の味を感じさせます。
糊湯米粉 (こっとんみーふん) — とろみスープのビーフン
湖北省武漢の定番朝食。とろみのあるスープに滑らかなビーフン、干しエビとザーサイの食感、白胡椒の香りがたまらない一杯。
狗不理包子（ゴウブリ・バオズ）
天津を代表する名物料理。薄めの皮にジューシーな豚肉餡が詰まり、百年の伝統が息づく一品。
胡辣湯（フーラータン）
胡辣湯は河南の朝食の魂。胡椒の豊かな香りとピリッとした辛さが特徴で、様々な具材が入った体の温まるスープ。