椒塩イカの唐揚げ
外はカリッと中は柔らか、花椒の香りが食欲をそそる。イカのゲソに薄衣をまとわせて揚げ、ピーマンとニンニクで炒め、自家製椒塩をまぶしたビールによく合う一品。
聞喜煮餅（ウェンシーズービン）
山西伝統の菓子。ごまをまぶし、蜂蜜を染み込ませた外はサクサク中はしっとり。口の中でとろける甘さで、祝い事に欠かせない。
東壁龍珠 (ドラゴンパール)
福建泉州の伝統料理。エビと豚肉で作った揚げ団子は、外はカリッと中は柔らかく、龍の珠に見立てられ、縁起の良い宴会料理です。
揚げナスの肉詰め（炸茄盒）
外はカリッと、中はジューシーで柔らかい。満月のようなナスに味付けした肉を挟み、衣をつけて黄金色に揚げた中華の家庭料理。
落葉琵琶蝦（ルーイェピーパーシュリンプ）
秋の落ち葉のように黄金色でサクサク、エビはプリプリの食感。甘辛チリソースと好相性でパーティーに最適。
潮州春巻き
カリッと揚げた黄金色の皮の中に、ジューシーで旨味たっぷりの餡が詰まっています。ニラと干しエビの香りが広がる、潮州の祭日に欠かせない伝統的な一品です。
クリーム揚げ団子（ナイヨウチャガオ）
外はカリッと、中はふんわり柔らかい北京風クリーム団子。バターの豊かな香りと甘さが懐かしい味わい。
北京干炸肉団子（ガンジャーワンズ）
外はカリッと、中はジューシーで、黄金色に揚げた北京伝統の一品。花椒塩で食べるのがおすすめ。
北京風揚げ餅（ザーガオ）
パリッと香ばしい黄金色の皮に、なめらかで甘いあずき餡がたっぷり。北京の伝統的な屋台菓子が、一口ごとに幸せを届けます。
北京油条（ペキンユウティアオ）
外はカリッと中はふんわり、黄金色に揚げた北京の朝食の定番。豆乳と一緒に食べると、古き良き北京の路地裏の風情がよみがえる。
豚脚輪 (ズー・ジアオ・チュアン)
サクサクの黄金色の皮と香り豊かな里芋の餡が絶妙な潮州伝統の軽食。一口食べれば忘れられない味わい。
ハニーツイスト（はちみつ麻花）
ハニーツイストは外はカリッと中はふんわり、キラキラとした砂糖シロップでコーティングされた中華菓子。一口食べれば甘く香ばしい味わいが広がる。
萨其马
中華風の伝統的なお菓子。サクサクに揚げた麺を甘い麦芽シロップで絡め、軽くふんわりとした食感。新年の味わいを思い出させます。
咯吱盒
外はカリッと中は柔らかく、緑豆の香り。黄金色の皮が噛むとシャリシャリ音を立てる北京の伝統スナック。
糖耳朵
北京の伝統的なお菓子で、耳の形をしたサクサクした甘い揚げ菓子。麦芽糖のシロップがかかっており、口の中でとろけます。
焦圈（ジアオチュエン）
黄金色にサクサクに揚げた生地のリング。北京の伝統的な朝食で、豆乳やキビ粥と一緒に提供されることが多い。
炸三角（ザーサンジャオ）
カリッと揚げた黄金色の皮に、ジューシーな豚肉とニラの餡がたっぷり。北京の定番ストリートフード。
酥魚（スーユー）
酥魚（スーユー）は浙江省の伝統料理で、外はサクサク、中は柔らかく、甘酢だれが絡んだ絶品です。
エビトースト（シュリンプトースト）
黄金色に揚がったカリカリのエビトースト。エビのペーストが旨味たっぷりで、香港茶餐廳の定番おやつ。甘辛ソースと相性抜群。
油餅包焼売（ユービンバオシューマイ）
武漢名物の屋台スナック。サクサクの油餅でもちもちの焼売を包み、食感のコントラストが楽しめる逸品。