أرجل الحبار بالملح والفلفل
مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، برائحة الفلفل. أرجل الحبار الطازج مغلفة بخفة ومقلية حتى الذهبية، ثم تقلب مع الفليفلة والثوم، وترش بملح وفلفل منزلي. مقبلات مثالية.
كعكة وينشي بالعسل
حلوى تقليدية من شانشي، مغطاة بالسمسم ومحشوة بالعسل، مقرمشة وحلوة، تذوب في الفم، مثالية للمناسبات.
دونغبي لونغتشو (لآلئ التنين)
طبق تقليدي من فوجيان، هذه الكرات المقرمشة المصنوعة من الجمبري ولحم الخنزير ترمز إلى الحظ السعيد وهي من الأطباق الفاخرة في الولائم.
جيوب الباذنجان المقلية المقرمشة
مقرمشة من الخارج، طرية وعصيرية من الداخل. شرائح الباذنجان محشوة باللحم المتبل، مغموسة في الخليط ومقلية حتى الذهبية. كلاسيكية منزلية صينية لا تُقاوم.
جمبري لوييه بيبا (جمبري مقرمش مقلي)
ذهبي ومقرمش مثل أوراق الخريف، لحم الجمبري طري ولذيذ. مقبلات رائعة للحفلات.
لفائف الربيع تشاوتشو
قشرة ذهبية مقرمشة وحشوة لذيذة وعصيرية، رائحة الثوم المعمر والجمبري المجفف تتداخل، وهي وجبة خفيفة تقليدية لا غنى عنها في مائدة الأعياد في تشاوتشو.
كرة كريمة مقلية (نائي يو تشا قاو)
مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، كرات الكريمة المقلية التقليدية من بكين هي حلوى حنينية. غنية بالزبدة والحلاوة.
كرات اللحم المقلية على طريقة بكين (جان زها وان زي)
مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، ذهبية اللون لا تُقاوم. هذا الطبق التقليدي البكينيين مليء بنكهة اللحم. يقدم مع ملح سيشوان.
كعكة بكين المقلية (تشاغاو)
قشرة ذهبية مقرمشة مع حشوة حلوة من معجون الفاصوليا الحمراء، هذه الوجبة التقليدية في بكين تقدم قرمشة لذيذة ودفء في كل قضمة.
يوتياو بكين
مقرمش من الخارج، طري ومنتفخ من الداخل، ذهبي اللون. فطور بكيني كلاسيكي يُتناول مع حليب الصويا، يعبق بأجواء أزقة بكين القديمة.
حلقات قدم الخنزير (Zhu Jiao Quan)
قشرة ذهبية مقرمشة مع حشوة التارو اللذيذة، وجبة خفيفة تقليدية من تشاوشان تنفجر بالنكهة في كل قضمة.
ضفيرة العسل
ضفيرة العسل مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، مغطاة بشراب سكري لامع. إنها حلوى تقليدية من وسط الصين، كل قضمة حلوة وعطرية.
萨其马
حلوى صينية تقليدية، شرائح عجين مقلية مقرمشة مغطاة بشراب المالتوز الحلو، خفيفة وهشة، تذكرنا بنكهات رأس السنة الصينية.
جيزيهي
مقرمش من الخارج وطري من الداخل، برائحة فول المونج، قشرة ذهبية تصدر صوتاً عند العض – مقبلات بكينية تقليدية.
糖耳朵
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مقرمشة وحلوة على شكل أذن، مغطاة بشراب المالتوز اللامع. كل قضمة تذوب في الفم.
جياو تشوان (حلقات العجين المقلية على طريقة بكين)
حلقات عجين مقلية ذهبية مقرمشة، إفطار بكين التقليدي، تقدم مع حليب الصويا أو عصيدة الدخن.
تشا سان جياو (مثلثات مقلية محشية)
عجينة ذهبية مقرمشة محشوة بحشوة لحم الخنزير والثوم المعمر، وجبة خفيفة كلاسيكية من بكين.
سمك مقرمش (سو يو)
سو يو هو طبق تقليدي من تشجيانغ، يتميز بقرمشة من الخارج وطراوة من الداخل، مغطى بصلصة حلوة وحامضة.
توست الروبيان (شريمب توست)
توست الروبيان الذهبي المقرمش مع حشوة معجون الروبيان اللذيذة، وجبة خفيفة كلاسيكية من مقاهي هونغ كونغ. رائع مع صلصة الفلفل الحلو.
يوبينغ باو شاومي (عجينة مقلية محشوة بشاومي)
وجبة خفيفة شهيرة من ووهان، تتميز بعجينة مقلية مقرمشة تحتوي على شاومي ناعم ولذيذ من الأرز اللزج، مع تباين رائع في القوام.