カイランと鳩胸肉の炒め物
柔らかな鳩胸肉とシャキッとしたカイランの茎を旨味のあるソースで炒めた、火加減が決め手の広東風小炒。
干炒牛河（ガンチャウニョウホー）
広東発祥の炒めビーフン。牛肉は柔らかく、モヤシはシャキシャキ。強火で炒めた香ばしさが絶品。
紅斑二吃（こうはんにくい）
広東料理の古典的な一魚二味。魚肉はなめらかで柔らかく、骨は塩胡椒でカリッと。一尾で二つの味わいを楽しめる。
金龍乳猪（ゴールデンドラゴン・ロースト子豚）
金龍乳猪は、金色でパリッとした皮が竜の鱗を思わせ、肉は柔らかくジューシー。縁起の良い宴席の主役です。
果汁うずら
外はカリッと中はジューシー、甘酸っぱいオレンジソースが絡んだうずらは、フルーティーな香りと食欲そそる味わい。パーティーや宴会にぴったりの一品。
焼き込み詰め物サンドワーム
新鮮で弾力のある砂虫に肉餡を詰め、濃厚なタレで煮込んだ沿海地域の宴会料理。
西汁乳鴿（にしる らくばと）
広東料理の定番、カリッと揚げた鳩肉に甘酸っぱい西ソースが絡み、風味豊かで食感も楽しい一品。
広式ルー鴨手羽
広東風の煮込み料理。特製のスープでじっくり煮込んだ鴨手羽は、肉質が締まり、旨味が染み込み、艶やかな赤茶色に仕上がる。前菜やおつまみに最適。
桂花炒りフカヒレ（炒桂花魚翅）
広東料理の古典的な宴席料理。フカヒレを金色の桂花のようにほぐし、卵とハムで炒めた、なめらかで風味豊かな一品。
ジャンニャンサンバオ（煎醸三宝）
揚げ詰め野菜の三種、広東料理の定番。魚とエビのすり身をピーマン、ナス、ゴーヤに詰め、香ばしく焼き上げ、旨味のあるソースで仕上げた一品。
広式焼き詰め鴨（カントン風スタッフドローストダック）
広東料理の定番、パリパリの皮と柔らかい肉、もち米の詰め物が鴨の脂と臘味の旨味を吸収した贅沢な一品。
香り滑らかなスズキのボール
スズキを一口大のボールに切り、さっと炒めてなめらかな食感に仕上げた広東料理の定番。生姜、ネギ、紹興酒の香りが広がる忘れられない味わい。
シャコの塩こしょう揚げ
外はカリッと、中はジューシー。シャコに塩こしょうが絡んだ、旨味とピリッとした辛さがクセになる。ビールに合う広東料理の定番おつまみ。
清蒸東星斑（スチームドコーラルグルーパー）
清蒸東星斑は、魚肉が柔らかく滑らかで、醤油の香りが広がる、広東料理の代表的な一皿です。
上湯焗ロブスター
広東料理の定番宴会料理。甘いロブスターと濃厚な上湯、ニンニクとチーズの完璧な融合が贅沢な味わいを生み出します。
カリカリローストポークベリー
皮がガラスのようにカリカリ、肉は柔らかくジューシー。広東風のローストポークで、お祝いや家庭料理に最適。
菊花龍虎鳳蛇羹
蛇肉、鶏肉、豚肉を細切りにし、菊の花びらをあしらった広東風の滋養スープ。コク深く、秋から冬の養生に最適。
白灼虾（バイチューシャー）
広東料理の古典的な調理法。沸騰したお湯で新鮮なエビをさっと茹でることで、自然な甘みと弾力ある食感を最大限に引き出します。生姜とネギのタレでシンプルに味わう絶品料理。
冬瓜の盃煮 (とうがんのさかずきに)
広東料理の古典。冬瓜を器ごと蒸し上げ、果肉は甘く柔らかくなり、具材の旨味とスープが染み込んだ絶品。見た目も華やか。
ドライフライドシュリンプロール
広東料理の定番、乾煎りした海老は殻がパリッと香ばしく、身はプリプリ。シンプルな味付けで素材の甘みを引き立てます。