広式焼き詰め鴨（カントン風ローストダック）
パリッとした皮、柔らかい肉、鮮やかな赤い色。このカントン風の一品はお祝いの主役となり、忍耐があれば家庭でも作れます。
香り豊かななめらかスズキ団子（香滑鲈鱼球）
広東風の定番家庭料理。柔らかくなめらかなスズキの切り身を、あっさりとしたソースで手早く炒めた一品。
椒盐シャコ
外はカリッと中はジューシー、香味豊かな塩胡椒が絡んだ広東風シャコの一品。ビールのおつまみに最適。
白灼（バイジュオ）のミルガイ
ミルガイの身はシャキシャキとした食感で、白灼は素材の味を最大限に引き立てます。生姜とネギのタレで食べると格別な甘みが広がります。
清蒸東星斑（せいじょうとうせいはん）
広東料理の定番、東星斑を蒸した料理。魚の旨味を引き出し、ネギと生姜の香りが絶妙。油を熱してかけることで香ばしさが増す。
上湯焗龍蝦 (上湯で煮込んだロブスター)
新鮮なロブスターを上湯でじっくり煮込み、香り豊かに仕上げた広東料理の逸品。一口ごとに広がる旨味が忘れられない味わいを届けます。
菊花龍虎鳳蛇羹（きっか りゅうこ ほうじゃ かん）
広東料理の代表的なスープで、蛇肉、鶏肉、豚肉の細切りと菊の花びらが入っています。透き通ったスープ、繊細な味わい、栄養豊富で美容にも良い。
太爺鶏（タイエーチキン）
広東の代表的な料理で、煮込みと燻製の技を融合。鶏肉は皮がつるつる、身は柔らかく、茶の香りが広がる。
三蛇龍虎鳳大会（蛇、猫、鶏のスープ）
広東料理の古典的な宴会スープ。伝統的には蛇、猫（豚肉で代用されることも多い）、鶏で作る。黄金色で香り高いスープは、龍、虎、鳳凰の神話的な融合を象徴。非常に栄養価が高く贅沢な一品。
ゴジベリーと豚足のスープ（枸杞煲猪手）
栄養豊富な広東風スープ。白濁したスープ、柔らかい豚足、甘いゴジベリー。体を温め美肌効果もあり、秋冬に最適。
咸魚蒸し肉餅（しおざかなむしにくもち）
豚ひき肉と塩魚を合わせて蒸した広東料理の定番。肉餅は柔らかくジューシーで、ご飯が進む一品です。
梅子蒸しスペアリブ
梅子の酸味とスペアリブの旨味が絶妙に調和した広東風蒸し料理。素材の味を生かし、さっぱりとした後味が楽しめます。
生炒排骨（シェンチャオパイグー）中華風スペアリブ炒め
広東料理の定番。外はカリッと、中はジューシーなスペアリブを甘辛ダレで炒め、鍋の香り（鍋気）が食欲をそそる一品。
タイフーンシェルター風 茄子のボックス
香港発祥の名物料理。カリッと揚げた茄子に肉ダネを詰め、ガーリックと唐辛子の香ばしい衣を纏わせた絶品おつまみ。
玫瑰豉油鸡（ローズ醤油チキン）
広東風ローストチキンの定番。バラ酒と醤油の香りが絶妙に絡み、皮はつるり、肉は柔らか。赤く艶やかな一品は祝いの席にぴったり。
春筍と川スズキの清蒸
新鮮な川スズキを春筍とともに蒸し上げることで、魚本来の甘みと筍の繊細な食感が引き立つ、広東料理の定番。
潮州老薬桔（ラオヤオフー）の蒸し鶏
潮州老薬桔の甘じょっぱい風味が鶏肉に染み込み、蒸し汁も旨味たっぷりでご飯が進む一品。
姜葱蟹煲（ショウガとネギの蟹の土鍋料理）
広東料理の代表的な土鍋料理。蟹のうま味と生姜・ネギの香りが絶妙に絡み、濃厚なタレが食欲をそそる一品。
油爆双鮮（エビとホタテの強火炒め）
エビとホタテを高温の油で手早く炒め、外はカリッと中は柔らかく、旨味が凝縮。火加減が鍵の広東料理の定番。
海参の詰め物煮込み
広東料理の定番：海参にエビのすり身を詰め、とろみのある旨味たっぷりのあんで煮込んだ一品。なめらかでプリプリの食感が楽しめます。