焼きニラ
焼きニラは、屋台風のベジタリアンBBQの定番。青々としたニラにスパイスをまぶし、焦げ目がつくまで焼き上げ、香ばしくてジューシーな味わい。
冷やし中華（鶏肉のせ）
コシのあるのどごしの良い麺に柔らかい鶏肉、甘酸っぱい辛いタレが絡む、夏にぴったりの一品。
火鍋餅（ホットポットライスケーキ）
もちもちのライスケーキを辛い火鍋スープで煮込み、さまざまな具材と一緒に楽しむ満足感のある一品。
パオジャオ（ピクルス唐辛子）と砂肝の炒め物
四川料理の定番、パオジャオの酸味と砂肝の食感が絶妙にマッチした炒め物。火加減が決まると砂肝が花のようにカールし、ご飯が進む一品。
鶏もつ麺
鶏のレバー、砂肝、心臓を炒めて醤油ベースのあんかけにし、麺にのせた中華風一品。こってり旨味が麺に絡む。
宮保エビ
四川料理の定番・宮保鶏丁をエビでアレンジ。エビはプリプリ、ピーナッツはカリカリ、甘酸っぱくてピリ辛な味わいがたまらない。
四川ピクルスと豚肉の細切り炒め
四川ピクルスの酸味と辛味が柔らかい豚肉と絶妙にマッチ。強火で手早く炒めることで、ご飯が進むこと間違いなしの一品。
白灼（バイジュオ）のミルガイ
ミルガイの身はシャキシャキとした食感で、白灼は素材の味を最大限に引き立てます。生姜とネギのタレで食べると格別な甘みが広がります。
白灼蝦（バイズオシャー）
柔らかく弾力のある白灼蝦は、エビの自然な味を最も楽しめます。生姜とネギが臭みを消し、甘みを引き立てます。タレにつけて食べれば絶品。広東料理の定番です。
干煎りエビ (ガン ジエン ダ シャ ルー)
広東料理の定番、エビを乾煎りして殻はカリッ、身はプリプリ。シンプルながら旨味が凝縮。
麻辣鴨腸（マーラーヤーチャン）
四川風の痺れる辛さがクセになる、鴨腸のプリッとした食感がたまらない逸品。ビールのおつまみに最適。
豚肉とピーマンの細切り炒め
家庭料理の定番。ピーマンのシャキシャキ感と豚肉の柔らかさが絶妙な炒め物。甘辛いタレがご飯に合う。
チャーシューとニンニクの芽の炒め物
塩味の効いた焼き豚（中国式ベーコン）とシャキシャキのニンニクの芽を強火で一気に炒めた一品。ご飯が進むおかずです。
重庆小面
本場の重慶小麺、痺れる辛さと香り、コシのある麺に辣油と花椒が絶妙に絡み、食欲をそそる一品です。
雪菜と竹の子の炒め物（雪菜炒笋丝）
雪菜（シェンツァイ）の塩気と竹の子のシャキシャキ食感が絶妙な家庭料理。さっぱりとして食欲をそそり、手早く作れる一品。
鱼香三丝
四川料理の定番、豚肉の細切り、キクラゲ、人参を甘酸っぱくてピリ辛の魚香ソースで炒めた、ご飯が進む一品。
炒合菜（チャオホーツァイ）
北京の定番家庭料理。もやし、ニラ、卵、春雨を一緒に炒めた、食感と彩りが豊かでご飯が進む一品。
客家の酒蒸しシジミ
客家料理の定番前菜。シジミを米酒で蒸し焼きにし、柔らかくてジューシー、酒の香り豊か。
油爆双鮮（エビとホタテの強火炒め）
エビとホタテを高温の油で手早く炒め、外はカリッと中は柔らかく、旨味が凝縮。火加減が鍵の広東料理の定番。
潮州シャチャービーフライス
潮州の定番、シャチャーソースで炒めた牛肉をライスにのせた一品。牛肉は柔らかく、ソースの香りが食欲をそそる。