金線油塔（ジンシェン・ヨウタ）
中国・西安の伝統点心。全体が金の糸のように細くほどける、ふわふわで香ばしい蒸しパン。ニンニク酢だれで食べるのが絶品。
嘉兴粽子
嘉兴粽子は浙江省嘉興の伝統的な名物料理で、もちもちした米、濃厚な味わい、竹の葉の香りが特徴で、端午節に欠かせない一品です。
漢源壺肉（ハンユエン タンツーロー）
四川省漢源の名物料理。豚バラ肉を茹で、揚げ、蒸し上げることで、柔らかくスパイシーで、口の中でとろける味わい。
保定煮込み鶏
河北省の伝統料理。丸鶏を長年使ったスープでじっくり煮込むことで、肉は柔らかく、深い旨味と香りが広がります。
鄭州葛記悶餅（げいじめんびん）
鄭州の百年老舗名物。やわらかい餅の細切りが肉汁をしっかり吸い込み、牛肉の旨みと香りが広がる伝統的な一皿。
郏县饸饹面
郏县（ジャーシェン）の饸饹面（ホウローメン）は、河南省の伝統的な麺料理。そば粉で作ったコシのある麺を、羊肉の濃厚なスープとラー油でいただく香り高い一品。
グーシー風ガチョウの煮込み
河南省固始の伝統料理。ガチョウ肉は柔らかく、スープは濃厚で塩味と辛味が絶妙。
皮渣（ピー・ジャー）
中国河南省安陽の伝統的な軽食。さつまいも春雨とでんぷんを合わせて蒸し、もちもちとした食感に仕上げ、表面をカリッと焼いたもの。にんにく酢だれをつけていただく。
河捞面
河捞面（へーらおみえん）は山西の伝統的な麺料理。専用の型で押し出して作るコシのあるのどごしの良い麺に、肉とじゃがいもの濃厚なあんを絡めて食べます。
猫耳麺（マオアードゥオ）
猫耳麺は山西の伝統的な麺料理で、形は猫の耳に似ており、もちもちとした弾力のある食感が特徴。香ばしい炒め具材との相性が抜群。
詩礼銀杏
孔子ゆかりの伝統的なデザート。銀杏はホクホクと甘く、氷砂糖と桂花の香りが上品に広がる、心落ち着く味わい。
潮州大根餅（チャイトウクエ）
潮州の伝統的な点心。外はカリッと中は柔らかく、大根の甘みと米粉の香りが絶妙に調和。甘いタレでどうぞ。
潮州ニラ団子（ジウツァイグオ）
潮州伝統のスナック。もちもちの透き通った皮に、ニラとエビの風味豊かな餡がたっぷり。焼き目はこんがり香ばしく、一口で広がる味わい。
潮州風鴨の煮込み
潮州風鴨の煮込みは、広東省潮汕地方の代表的な煮込み料理です。皮は滑らかで肉は柔らかく、豊かな香りと光沢のある赤褐色が特徴。熱でも冷めても美味しくいただけます。
揚げほうれんそうのカツ
外はサクサク、中はしっとりジューシー。ほうれんそうと肉の完璧なハーモニーが黄金色に揚がった伝統的な一皿。
郑州烩面
鄭州烩面は河南の名物料理で、濃厚な羊肉スープと歯ごたえのある幅広麺が特徴。具材もたっぷりで温まる一品。
五蛇羹 (ごじゃかん)
広東風の滋養たっぷりのスープ。数種の蛇肉、きくらげ、椎茸をじっくり煮込んだ滑らかな舌触りと深い味わい。
宁化鱼生
福建省寧化県の伝統的な客家料理。活けの草魚を薄く切って砕いた氷の上に盛り、生姜、ニンニク、酢のたれでいただく。新鮮な魚の旨味が際立つ一品。
金陵板鴨
金陵板鴨は南京の伝統料理で、塩味が効いて皮はパリッと、肉は柔らかく、宴席で愛される一品です。
八宝飯（バーバオファン）
八宝飯は中華料理の代表的なデザートで、もち米にさまざまなドライフルーツとあんこを合わせて蒸し上げたものです。もっちりとした食感と上品な甘さが特徴で、家族の団らんや幸運を象徴し、春節の食卓には欠かせない一品です。